倫理消費與公平貿易

今天是夏至，我們將再次迎來濕熱難耐的一季，殘酷的事這種氣候將越來越長，越來越頻繁。

2015年巴黎氣候協議，各國代表誓言要努力阻止氣溫上升 1.5℃，能否實現這一目標仍然是個大問號。迄今為止地球最高的平均溫度已經比工業革命前高出 1.28℃，因此留給我們的時間已經不多了。

世界氣象組織的科學家在五月時警告，到2027年平均氣溫幾乎肯定會上升 1.5℃，世界各地的氣候災難將會頻頻出現。熱浪進一步惡化，估計每五年一次，全球14%的人口將暴露在極高溫之下。

北方國家工業化所累積的碳排放，對南方貧窮和脆弱的國家造成非常大的衝擊，這是氣候不正義的現象。這些以農業為主的國家，因為氣候的不穩定直接衝擊生計，也缺乏技術與資源來因應氣候變遷。氣候暖化正在打擊這些排碳量最少和生存彈性最差的一群人。

如果國際社會不增加對生產者的支持，糾正這種不平等，未來將會有更多人挨餓。

國際公平貿易組織（Fairtrade International）長期倡議關注「氣候正義」的議題，也積極輔導農民因應氣候暖化做出相適應的對策，特別在2015年制定「公平貿易氣候標準 Fairtrade Climate Standard」。期望以農民合作社的力量進行減碳、發展潔淨能源與能力建構等，以降低氣候暖化對社區的衝擊。

2017年第一個符合公平貿易氣候標準的案例在非洲賴索托（Lesotho）王國實現。賴索托村民過往還是依賴到森林裡砍材作爲主要的生活能源。在過去二十五年中，森林已經被砍掉三分之二，估計如果再不改變，只要在十五年那片森林就會消失殆盡。於是德國 DHL 集團透過公平貿易的氣候標準為當地農民提供10,000個節能爐灶，高效的燃木爐灶可以減少80%的碳排放，同時也降低烹飪時接觸的煙霧。

公平貿易氣候標準可以降低農民的碳排放量，同時強化他們因應氣候暖化的生存韌性。對於企業而言，公平貿易的碳信用額（Carbon Credit）的取得可以減少自身的碳足跡（Carbon Footprint）。

對抗氣候暖化，支持農民增加生存韌性，就在餐桌、在茶水間，在一杯杯的咖啡中。

​​YOUTUBE： 公平貿易支持茶農適應氣候變遷

延伸閱讀：

聯合國氣候變遷大會COP26聚焦「氣候正義」，邀請您與180萬公平貿易農民一同連署發出正義之聲

公平貿易農戶尋求支持以對抗氣候變遷

氣候的公平革命: 公平貿易如何支持生產者面對氣候變遷？

抗氣候變遷的英雄，種出一片森林的咖啡農夫

What Happens If… We Actually Exceed 1.5°C In Global Warming?

For real climate justice, it’s time for a food revolution

First Climate Project Certified Under Fairtrade Climate Standard

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每年的6月7日為世界食品安全日，旨在提高全球對食品安全的認識與關注，並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人，在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。

在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事，更是民眾最基本要求，但你知道嗎？全球每10人就有1人遭受污染食品的危害，高達200多種疾病源於食用受污染的食品，為確保食用安全及建立消費者信心，以科學風險評估為基礎制定的食品標準，為世界各地的每個人提供安全食品的途徑。 今年恰逢食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC，亦稱CODEX)成立60 週年，為帶領民眾了解CODEX的重要性，世界食品安全日以「食品標準，守護安全」(Food standards save lives) 為主題，期望每個人參與了解CODEX及其所制定的食品標準如何保障民眾的健康與食用安全，並鼓勵世界各地食品安全的倡議者了解食品從源頭至餐桌的各個生產環節皆須遵循食品標準的重要性。

CODEX是由聯合國世界衛生組織及聯合國國際糧農組織聯合設立，於1963年召開第1屆會議，為一個保護消費者健康，確保國際間食品貿易的公正性，並且負責食品標準制定相關協調工作的組織，現今已有188 個成員國和 1 個成員組織（歐盟）。 依WTO規定，在食品貿易中，以CODEX標準為準則，其成為各國食品管理部門、食品生產商、全球消費者和國際食品貿易唯一且最重要的基本參照標準，對於指導各國建立食品標準體系，減少非關稅貿易壁壘，解決貿易爭端具有重大意義。截至2023年2月CODEX已制定了236項標準、84項準則、56項操作規範、126項食品中污染物限量標準，及超過1萬項以上的定量標準，涵蓋如食品添加物限量標準、食品中農藥及動物用藥最大殘留容許量標準、動物飼養良好操作規範，及預防與降低穀物中真菌毒素污染操作規範等。這些標準提供農民於種植農作物、飼養禽畜動物及養殖漁業等作業，採取良好農業規範，遵循農藥或動物用藥使用的準則，此外，食品業者進行食品加工、包裝及運輸等作業時，可依其標準採取預防性控制措施(如危害分析重要管制點)，制定衛生安全作業規範，以防範污染物流入食品供應鏈，而營養及過敏原標示等標準，也提供消費者知情及可選擇的權利。

總之，CODEX標準為世界各國制定食品標準的參照基準，也是食品貿易公平公正的核心指標。 自 2019 年首次慶祝世界食品安全日以來，各國政府、國際機構和民間組織都會舉辦各種活動，包括宣傳、教育、研討會和展覽等，提升民眾對食品安全問題的認識和重視，今年是第5次世界食品安全日紀念活動，CODEX秘書長 Tom Heilandt於影片中，也再次強調了世界食品安全日的口號 ╴食品安全是每個人的事(Food safety is everyone’s business)，他提到不論你是誰或你做了什麼，你都可以發揮作用。大家不妨也可以透過社群媒體等途徑參與這一天的活動，分享有關食品安全的知識和經驗，讓更多人了解食品安全的重要性。 誠摯邀請大家共同來響應及慶祝2023世界食品安全日的活動，也可參閱以下活動資訊： 2023世界食品安全日倡議活動 Codex Secretary Tom Heilandt invites participation in World Food Safety Day on 7 June 2023

文章來源：2023世界食品安全日 ¦ 食品標準 幫助生產者 守護消費者 (食品安全資訊網-食安報馬仔) (ey.gov.tw)

而生態綠自有商品符合國際公平貿易組織的認證，代表該組織為全球奠定了「公平貿易標準（Fairtrade Standard）」，無論是貿易商或是生產者，都需遵守這套標準，並且接受獨立第三方的監督與稽核，透明生產鏈，讓社會影響力可被衡量與看見。當商品上有公平貿易認證標章時，代表原料的來源，都已通過國際公平貿易認證組織的稽核。當消費者購買具有認證標章的商品，也為全球的永續、民主的社會盡一份心力。

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前兩週看到一則新聞，中國杭州有間新開的「佛系咖啡」（店名就是佛系），營業模式也挺佛系的，牆上寫的大大的「隨心付」，讓消費者自由定價。結果試營運才兩天，就虧了3500元人民幣。（新聞連結）

生態綠的老朋友此時臉上應該露出會心一笑。生態綠當年也是這樣，隨意搜一下過去的報導：

TVBS：這杯咖啡”不定價”　另類賣法護小農

遠見雜誌：喝一杯咖啡，為你想要的世界投票

今周刊：「生態綠」從公平貿易開始改變世界

看雜誌：生態綠賣你「沒有價格」的咖啡

OXFAM：任由顧客付多少錢的咖啡店

東吳大學：社會企業與CSR_生態綠的個案研究

生態綠當年不定價用了三年有沒有賠呢？應該沒有，否則怎麼會活到現在。呵呵～

如果客人不知道怎麼付錢，其實我們有一整套話術（老客人或許還印象）。以下簡單摘要當時的話術：

在商業世界中我們已經習慣商品都有價格，有明確價格後消費者就會習慣比價，商人就進行削價競爭。削價競爭後，倒霉的就是農民與土地。我們不定價的目的，就是藉機希望消費者思考價格與價值的關係。所以我們把定價權還給消費者，覺得公平貿易的咖啡、生態綠服務值多少錢，給予我們合理的報酬即可。

這套話術講完後，通常都會收到合理的報酬。

公平的價格，就能守護土地與消費者的健康嗎？很多人的疑問。這也是今年公平貿易日活動，在「除草劑的真相」紀錄片中我要分享的主題。

打開公平貿易認證的標準，其中的有毒物質清單非常清楚的將生產者會使用的化學農藥或肥料，依據對環境與人體的危害分為三大類：紅色（禁止使用）、橘色（限制使用）、黃色（須明確標示）。而除草劑「嘉磷塞（年年春）」、「巴拉刈」同屬於紅色（禁止使用）的清單中。特別是這次紀錄片的主題「嘉磷塞」，是2022年7月才被公平貿易組織從橘色（限制使用）升級為紅色（禁止使用）。

所以，公平貿易認證的保障，從來不只限於生產者，而是當生產者得到合理報酬後，我們才有機會可以期望建立一個更美好的環境與未來。這是一個動態的過程，消費者與生產者一起努力。

2023年5月20日 世界公平貿易日，在台灣博物館古生物分館。歡迎關心永續發展，支持公平貿易的朋友一同前來。有小市集、紀錄片、還有博物館。完成報名，現場可以領到化石先生的公平貿易咖啡。

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