倫理消費與公平貿易

在228紀念轉型正義這天，我們要記得那段獨裁壓迫的日子，用得來不易的自由民主果實與發展成果，補償過去被不正義手段迫害的受難者。

轉型正義不是只有政治壓迫，還有手中這杯咖啡也需要轉型。

我們在都市裡享受著空調，看著閃亮的義式咖啡機鍋爐噴著隆隆的蒸汽，徐徐的將冰牛奶加熱，製作成一杯溫暖手心的熱拿鐵。殊不知這杯咖啡從種植、處理、運輸、烘焙、包裝、研磨、沖煮等這些過程產生了許多碳排，只為了滿足消費者的味蕾。百年來工業文明與現代化生活所累積產生的溫室氣體，讓依賴氣候穩定的農業生產遭受衝擊。氣候變異對我們來說可能只是冬天要多穿點衣服，夏天多開點冷氣，但對於農民卻是生計問題。

我們手持一杯咖啡開啟美好的晨光同時，有群農民正在呼籲正視著氣候正義。

2023年11月9日全球公平貿易運動的三大組織 Fairtrade International、Fair Trade Advocacy Office、World Fair Trade Organisation 發表聯合聲明，呼籲重新思考氣候因應對策，要求聯合國氣候峰會 COP28 正視氣候暖化對弱勢農民的衝擊，工業國家不只需要減碳，更要對自己過去因為追求財富與發展所造成的氣候暖化下的受害者進行補償。

三大公平貿易倡議團體代表全球200萬弱勢農民要求 COP28 應該擴大協助弱勢生產者、合作社因應氣候暖化的金融服務或投資，讓農業生產者增加氣候衝擊下的生存韌性。 這些工業國家彼此在爭執責任的多寡的同時，無辜的農民卻持續受到氣候變遷的傷害。請停止爭吵，立即協助受到壓迫的人民。

或許你也曾經聽過氣候暖化對咖啡產量的影響，擔心著未來的咖啡價格。與其擔心著未來，現在就可以用公平貿易咖啡來減緩對環境的衝擊、支持農民發展永續農業。

根據2020年英國倫敦大學（UCL）Carmen Nab 教授在皇家地理學會（Royal Geograpy Society）的研究論文，公平貿易咖啡的碳足跡僅有一般商業咖啡的35%，因為小農減少了許多工業化種植的設備器具、農藥、肥料等等。倘若都是要喝咖啡，我們可以選擇低碳的咖啡。

此外，國際公平貿易組織（Fairtrade International）也是國際最具公信力的碳交易平台「黃金標準（Gold Standard）」的策略合作夥伴。許多公平貿易合作社已經用社區發展金執行減碳項目，並在Gold Standard 碳交易平台上銷售碳額度（Carbon Credit）。

OKO 生態綠大稻埕店也已在 Gold Standard 上購買我們長期採購的衣索比亞歐羅米亞合作社的碳額度，完成咖啡店自己的碳抵換，達成碳中和。

氣候的轉型正義，急需你的關注。參與的方法也很簡單。將手中的咖啡換成公平貿易，建議你常去的店家、咖啡商、通路商，使用公平貿易咖啡。

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地址：台北市大同區迪化街一段167號

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今天是夏至，我們將再次迎來濕熱難耐的一季，殘酷的事這種氣候將越來越長，越來越頻繁。

2015年巴黎氣候協議，各國代表誓言要努力阻止氣溫上升 1.5℃，能否實現這一目標仍然是個大問號。迄今為止地球最高的平均溫度已經比工業革命前高出 1.28℃，因此留給我們的時間已經不多了。

世界氣象組織的科學家在五月時警告，到2027年平均氣溫幾乎肯定會上升 1.5℃，世界各地的氣候災難將會頻頻出現。熱浪進一步惡化，估計每五年一次，全球14%的人口將暴露在極高溫之下。

北方國家工業化所累積的碳排放，對南方貧窮和脆弱的國家造成非常大的衝擊，這是氣候不正義的現象。這些以農業為主的國家，因為氣候的不穩定直接衝擊生計，也缺乏技術與資源來因應氣候變遷。氣候暖化正在打擊這些排碳量最少和生存彈性最差的一群人。

如果國際社會不增加對生產者的支持，糾正這種不平等，未來將會有更多人挨餓。

國際公平貿易組織（Fairtrade International）長期倡議關注「氣候正義」的議題，也積極輔導農民因應氣候暖化做出相適應的對策，特別在2015年制定「公平貿易氣候標準 Fairtrade Climate Standard」。期望以農民合作社的力量進行減碳、發展潔淨能源與能力建構等，以降低氣候暖化對社區的衝擊。

2017年第一個符合公平貿易氣候標準的案例在非洲賴索托（Lesotho）王國實現。賴索托村民過往還是依賴到森林裡砍材作爲主要的生活能源。在過去二十五年中，森林已經被砍掉三分之二，估計如果再不改變，只要在十五年那片森林就會消失殆盡。於是德國 DHL 集團透過公平貿易的氣候標準為當地農民提供10,000個節能爐灶，高效的燃木爐灶可以減少80%的碳排放，同時也降低烹飪時接觸的煙霧。

公平貿易氣候標準可以降低農民的碳排放量，同時強化他們因應氣候暖化的生存韌性。對於企業而言，公平貿易的碳信用額（Carbon Credit）的取得可以減少自身的碳足跡（Carbon Footprint）。

對抗氣候暖化，支持農民增加生存韌性，就在餐桌、在茶水間，在一杯杯的咖啡中。

​​YOUTUBE： 公平貿易支持茶農適應氣候變遷

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每年的6月7日為世界食品安全日，旨在提高全球對食品安全的認識與關注，並促使政府、農業經營者、食品業者、公民協會團體及個人，在保障食品安全方面都能發揮至關重要的角色。

在臺灣獲取衛生安全的食品並非難事，更是民眾最基本要求，但你知道嗎？全球每10人就有1人遭受污染食品的危害，高達200多種疾病源於食用受污染的食品，為確保食用安全及建立消費者信心，以科學風險評估為基礎制定的食品標準，為世界各地的每個人提供安全食品的途徑。 今年恰逢食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC，亦稱CODEX)成立60 週年，為帶領民眾了解CODEX的重要性，世界食品安全日以「食品標準，守護安全」(Food standards save lives) 為主題，期望每個人參與了解CODEX及其所制定的食品標準如何保障民眾的健康與食用安全，並鼓勵世界各地食品安全的倡議者了解食品從源頭至餐桌的各個生產環節皆須遵循食品標準的重要性。

CODEX是由聯合國世界衛生組織及聯合國國際糧農組織聯合設立，於1963年召開第1屆會議，為一個保護消費者健康，確保國際間食品貿易的公正性，並且負責食品標準制定相關協調工作的組織，現今已有188 個成員國和 1 個成員組織（歐盟）。 依WTO規定，在食品貿易中，以CODEX標準為準則，其成為各國食品管理部門、食品生產商、全球消費者和國際食品貿易唯一且最重要的基本參照標準，對於指導各國建立食品標準體系，減少非關稅貿易壁壘，解決貿易爭端具有重大意義。截至2023年2月CODEX已制定了236項標準、84項準則、56項操作規範、126項食品中污染物限量標準，及超過1萬項以上的定量標準，涵蓋如食品添加物限量標準、食品中農藥及動物用藥最大殘留容許量標準、動物飼養良好操作規範，及預防與降低穀物中真菌毒素污染操作規範等。這些標準提供農民於種植農作物、飼養禽畜動物及養殖漁業等作業，採取良好農業規範，遵循農藥或動物用藥使用的準則，此外，食品業者進行食品加工、包裝及運輸等作業時，可依其標準採取預防性控制措施(如危害分析重要管制點)，制定衛生安全作業規範，以防範污染物流入食品供應鏈，而營養及過敏原標示等標準，也提供消費者知情及可選擇的權利。

總之，CODEX標準為世界各國制定食品標準的參照基準，也是食品貿易公平公正的核心指標。 自 2019 年首次慶祝世界食品安全日以來，各國政府、國際機構和民間組織都會舉辦各種活動，包括宣傳、教育、研討會和展覽等，提升民眾對食品安全問題的認識和重視，今年是第5次世界食品安全日紀念活動，CODEX秘書長 Tom Heilandt於影片中，也再次強調了世界食品安全日的口號 ╴食品安全是每個人的事(Food safety is everyone’s business)，他提到不論你是誰或你做了什麼，你都可以發揮作用。大家不妨也可以透過社群媒體等途徑參與這一天的活動，分享有關食品安全的知識和經驗，讓更多人了解食品安全的重要性。 誠摯邀請大家共同來響應及慶祝2023世界食品安全日的活動，也可參閱以下活動資訊： 2023世界食品安全日倡議活動 Codex Secretary Tom Heilandt invites participation in World Food Safety Day on 7 June 2023

文章來源：2023世界食品安全日 ¦ 食品標準 幫助生產者 守護消費者 (食品安全資訊網-食安報馬仔) (ey.gov.tw)

而生態綠自有商品符合國際公平貿易組織的認證，代表該組織為全球奠定了「公平貿易標準（Fairtrade Standard）」，無論是貿易商或是生產者，都需遵守這套標準，並且接受獨立第三方的監督與稽核，透明生產鏈，讓社會影響力可被衡量與看見。當商品上有公平貿易認證標章時，代表原料的來源，都已通過國際公平貿易認證組織的稽核。當消費者購買具有認證標章的商品，也為全球的永續、民主的社會盡一份心力。

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