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來大稻埕花火節吃甚麼？鯉魚餐廳_最適合小資族的浪漫晚餐

一年一度的大稻埕花火節又將來到，這場夏日盛宴每年吸引數十萬觀眾，是除了年貨大街外，大稻埕最熱鬧的時節。

為了迎接這場盛會，生態綠大稻埕門市將在活動期間 7/17(三)、7/24(三)、7/31(三)、8/10(六)等四天，延長營業時間到晚上7:00，以方便招待前來準備觀賞煙火的朋友。同時當天門市也會有特別的優惠活動，錯過可惜。

煙火施放時間是晚上8：30開始，下班後有充足的時間在大稻埕先享用美食，而後漫步到水門外欣賞煙火。

大稻埕有許多特色的餐廳，從平民小吃到豪華私廚。如果想要有在地食材特色、用餐環境舒適、價位親民，適合小資族、小家庭、姊妹淘、甚至情侶的浪漫晚餐，非常推薦生態綠的鄰居「鯉魚餐廳」。

說到大稻埕特色食材，烏魚子必定是榜上有名。年貨大街時有許多人是特地來大稻埕買烏魚子。2019年的公平貿易日，在大稻埕舉辦的【公平無國界fusion料理市集】中，OLD MAJOR COFFEE 以生態綠的公平貿易可可粉與李日勝的烏魚子為主要食材，製作的烏魚子布朗尼勇奪創意料理首獎。

【鯉魚餐廳】的招牌餐點就是烏魚子炒飯。炒飯和烏魚子，都是屬於進入門檻不高，但是風味差異很大，非常考驗技術火候的料理。好的炒飯要粒粒分明有鑊氣，好的烏魚子要兼具香氣與油脂感，這兩者都是需要火候的掌握，少一分則黏膩，多一分就乾癟。在【鯉魚餐廳】點一盤烏魚子炒飯，一口可以享受兩種美味，而且高貴不貴，兩份套餐付一張小朋友還有找。

重點來了：附餐一定要來杯【公平貿易咖啡】。沒錯，這麼好的餐廳，當然要附上最好的生態綠咖啡來款待。鯉魚餐廳也是我們 #FairCafe聯盟的一員。

鯉魚餐廳地址：台北市大同區迪化街一段169號

高貴不貴的生態綠咖啡，是餐飲業者的好夥伴。需要有特色的咖啡豆供應商，歡迎來洽詢。
點此進入：FAIR CAFE聯盟

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生態綠咖啡學堂

全台首發【膳魔師冷萃咖啡機】上市了～

紅遍全球的冷萃咖啡，英文名為Cold Brew Coffee，是將經研磨後的咖啡粉用冷水做長期間的浸泡，而後進行過濾而成，隨著浸泡時間增加，醇厚度會更高。基本上來說，低溫萃取咖啡的過程都屬於冷萃，「溫度低」和「萃取時間長」是冷萃咖啡的兩大特點。

傳統冷萃咖啡的萃取方式是靜置在冰箱裡（不能是常溫喔，時間太長會滋生細菌），等待咖啡粉中的固形物慢慢的溶解出來。當液體的濃度增高時溶解率會下降，又缺乏擾動，所以萃取的時間才需要這麼久。

冷萃咖啡有什麼好？為什麼全世界的咖啡愛好者這幾年都在瘋冷萃咖啡？

（圖片來源：Scientific Reports Megan Fuller & Niny Z. Rao）

根據美國費城 Thomas Jefferson University 生物化學系教授 Megan Fuller 和 Niny Z. Rao 於2017年所做的實驗結果（如上圖），可以得到幾個結論。

1. 深烘培的單寧酸與咖啡因較低，粉末粗細是次要因素。

2. 冷萃咖啡在前100分鐘溶解效率高，300分鐘即接近飽和。

3. 冷萃在200分鐘左右就已經完成85%左右的萃取，時間再長的效率不高。

4. 在300分鐘內，冷萃的咖啡因與單寧酸比熱萃低。

熱萃的效率高、香氣足，但也容易萃取出苦澀味等刺激性的味道。冷萃咖啡的技術要求不高，可以喝到低咖啡因、低單寧酸的平順咖啡，只是需要時間等待。

可是台灣這麼熱，一年有10個月都想喝冷飲，想到要等待3~4小時的等待時間，很多人的心都比咖啡冷了吧～～

膳魔師，沒錯就是那個賣保溫杯、悶燒罐、悶燒鍋的百年品牌、帶給無數家庭便利生活的膳魔師，推出一個可以縮短到一個小時內就可以享用的冷萃咖啡機。就如同前述，如果能夠增加擾動、增加水穿過咖啡粉的速度，是不是就可以縮短幾倍的時間？是的，膳魔師為我們節省了時間，將2小時縮短到30分鐘。

很榮幸，因為注重環保的膳魔師與倡議公平貿易的生態綠是長期的夥伴關係，所以這台冷萃咖啡機在上市前我們就親身體驗過它的厲害。而且，為了讓全台百貨專櫃的櫃姐們能理解這台機器的厲害，生態綠與膳魔師總部同仁一同在北高兩市舉辦了兩次內部的教育訓練。

現在全台灣百貨專櫃都有展示這台【冷萃咖啡機】，在現場都還可以試喝到由生態綠提供的公平貿易咖啡粉所製作的冷萃咖啡。歡迎好朋友到現場體驗、分享。

最後還有個重磅消息，生態綠要出任務，在 10/7（六）下午台中 LaLaport 以及 10/14（六）下午板橋大遠百，我們將在膳魔師專櫃舉辦冷萃咖啡體驗活動，現場也會分享許多有趣的咖啡知識，歡迎生態綠的網友們到現場相會。

名額有限，需要報名得好禮。活動詳情請見以下連結：

這裡買最優惠：膳魔師冷萃咖啡機

企業社會責任新里程碑，膳魔師推公平貿易咖啡讓公益飄香

為努力的人，提供改變命運的機會【satana X OKO生態綠】單品輕生活

台灣原創包品品牌 satana 在兩個月前聯繫生態綠，希望與生態綠聯名開發一款以「單品輕生活」為主題的咖啡，同時在品牌的新品發表會中分享公平貿易的理念。9月16日 satana 不惜重資在台中包下一間大型的咖啡館，招待品牌會員參與新品發表會。

生態綠分享公平貿易咖啡的過程就不多說了，重頭戲是我們看到 satana 年輕的設計師為這一季新品「新單寧」材質所做的設計概念闡述。雖然不太懂時尚，但我看得到設計師在台上閃閃發亮，著實讓人感動。

以包品來說，台灣代理進口的國際品牌非常多，無論是歐美精品系、日韓潮流風，有許多人選擇當個代理商、貿易商、代購商、甚至水貨商。畢竟台灣一向擅長代工與貿易，投資品牌是一件漫長的道路。satana 選擇栽培本土年輕設計師，以環保的正向訴求建立品牌精神，開發建立台灣自己的原創品牌，這是了不起的決心。satana 為設計師創造的舞台，是時尚產業發展的基石，讓本土設計師可以不再是乙方，有機會創造更有價值的產業，讓我見識到產業正在升級的力量。

這場發表會讓我想起公平貿易的第八項準則：能力建構（Capacity Building），提供生產者發展技能的機會。公平貿易就是匯聚一股友善的消費力量，搭建一個舞台，讓想要成長的生產者有改變命運的機會。這也是生態綠品牌精神的由來「匯聚微小善念，創造美好世界」。

很榮幸生態綠有機會與 satana 一起合作，無論在時尚產業或咖啡產業，我們為努力的人提供改變命運的機會。

行動愛地球，實踐ESG，從公平貿易開始！要選就選最好—生態綠客製化咖啡禮盒

實踐ESG，沒有那麼難，踏出第一步，從公平貿易開始！

「OKOGREEN 生態綠」為台灣公平貿易運動先驅，參與國際公平貿易組織（Fairtrade International），與全球70個國家的公平貿易夥伴共同促進社會的永續發展。以透明可責的原則建立倫理消費的典範，讓生產者得到保障，消費者得到安全、環境不受到傷害。透過公平採購，生態綠在2018~2021年為農民創造268萬台幣的額外收入，榮獲「2020年世界公平貿易獎」，且於2022年拿到經濟部工業局頒發「新味食潮設計體驗特別獎」。

(圖：2018-2021累積之公平貿易影響力)

生態綠禮盒累積超過100家福委指定企業社會責任的最佳夥伴

❶ 選擇生態綠公平貿易禮盒，實踐企業社會責任CSR的最佳夥伴

❷ 參與經濟部中企處 Buying Power，實踐SDGs採購更有意義

❸ 生態綠提供可量化公平貿易影響力，做為企業社會責任報告書國際指標

※生態綠每月更新公平貿易影響力數據：https://shop.okogreen.com.tw/v2/official

(圖：客製化單品即沖禮盒)

生態綠單品即沖咖啡榮獲許多大獎，最知名的便是新味食潮設計體驗特別獎，為品嚐者帶來前所未有的味覺享受！輕巧質感的包裝，攜帶外出十分方便，加上生醫等級的技術保留咖啡濃醇香氣，口感媲美手沖滋味，喝過的人都超乎想像！禮盒外觀以世界連結的形象圖為主軸，燙金質感的貼紙可印上企業logo，更多詳細客製細節歡迎加入生態綠合作LINE商討，LINE ID：@941ogefv

(圖：客製化茶咖禮盒)

公平貿易單品即沖咖啡搭配台灣茶組合，讓收到禮盒的人有更多品飲選擇，同時能提撥一筆社區發展金給合作社運用及品味台灣茶葉的芬芳！

(圖：客製風格明信片)

給收到禮盒的親朋好友一份美好的祝福，是維繫關係的必備小物，傳遞您心意的臨門一腳！

CSR 不是負擔，公平貿易讓人人受益

生態綠沒有門市，也能讓公平貿易開枝散葉。將新鮮烘焙的美味咖啡豆送到全台各地的餐飲店或企業茶水間，消費者或員工在不知不覺中喝了公平貿易咖啡，參與了公益活動。讓 CSR 不是一年一度的勞動服務或公益採購。清楚可責的公平貿易認證機制更讓每一份善念得到歸宿。

生態綠客戶涵括全台各地的餐飲業者，包括早餐店、早午餐店、複合式餐飲店、烘焙點心業者，以及五星級飯店。生態綠組成 FairCafe聯盟，以聯合行銷的方式相互導流與賦能，讓業者不再單打獨鬥。企業加入公平貿易茶水間採用投幣式咖啡機，一杯公平貿易咖啡只要10元，沒有人多負擔，所有人都受益。

公平貿易實踐的聯合國永續發展目標（SDGs）有：

1. 消滅貧窮 2. 減少飢餓 5. 性別平等 12. 責任消費與生產 17. 國際合作

歡迎加入生態綠大家庭：

南亞科技、中鼎集團、櫃買中心、星展銀行、王道銀行、野村投信、礁溪老爺酒店、六福萬怡酒店、HOTEL A、輕綠舍、香帥蛋糕、麻布山林、日光豆漿、喜憨兒基金會、喜憨兒烘焙坊、化石先生、EasyCoffee、誠心烘焙 Le gout、AromaCafeTaipei、關鍵評論網、街聲、萊茵再生、歐萊德、配客嘉、KLOOK、東生華、芙彤園、台灣教會公報社、冠德建設、中強光電職福會、第一電阻等企業夥伴。

誠摯邀您一同創造永續美好的生活！

馬上加入LINE ID 詢問合作：@941ogefv

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生態綠最新動態

【南亞科技公平貿易日】實踐ESG、CSR，從公平貿易開始！一杯生態綠咖啡累積公平貿易影響力！

【南亞科技公平貿易日】

生態綠的好夥伴南亞科技自2018年起在公司茶水間引進 #公平貿易咖啡，在南亞科技公司內享用公平貿易咖啡者已高達50,000人次，今年他們邁入第5年！南亞科技更進一步將總部大樓大廳的茶水間裝修改造為 #公平貿易示範茶水間，並在10/20舉辦揭牌儀式。

(圖：2022/10/20示範茶水間揭牌儀式)

期待藉由這樣的交流空間，能夠讓公平貿易理念擴大到來到南亞科技的來賓與訪客，產生更大的影響。我們致力於推廣公平貿易，透過 #公平貿易可善盡CSR(企業社會責任)也能實踐ESG的指標。ESG分別是環境保護（E，environment）、社會責任（S，social）和公司治理（G，governance）等指標。在南亞科技公平貿易日當中，安排了演講讓南亞科技的夥伴們了解，只是喝茶水間的一杯咖啡，我們卻一起完成了一件大事！

開場時透過種樹活動了解同仁對哪些議題感興趣，大家對氣候變遷與協助發展緩慢的國家脫離貧窮的議題占多數，並在活動中交流想法，很開心有同事很積極地來詢問我們永續跟公平貿易的關係。詳細可以看看延伸閱讀：公平貿易跟淨零有什麼關係？永續展不是要以淨零為主題嗎？

【咖啡杯中SDGs】

南亞科技的茶水間，使用國際公平貿易認證咖啡豆，讓同仁能輕鬆簡單喝到一杯公平貿易咖啡。在國際公平貿易認證下，經過層層把關與稽核，喝下的每一杯咖啡都代表著大家支持的力量。貿易商給合作社合理報酬、社區發展金，讓合作社的農民們有決定權如何使用。社區發展金按比例會投入到提升生產能力與品質，包含了農學知識、善待利用土地知識的提升，再者還會用在村落的基礎建設，如：道路舖設、架橋、建立路燈、開醫院、建學校與教室等等，生產者有了好的環境與能力也能提供優質的產品給消費者，形成一個正向善循環！這些環節中包含了許多ESG的概念，像是環境生物的多樣化保持、保障人權不使用童工、性別平權女性也能有發言權等等，都一一與環境保護（E，environment）、社會責任（S，social）和公司治理（G，governance）相呼應！

期待有越來越多企業夥伴加入公平貿易的行列，透過公平貿易讓世界更美好！

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更多企業合作方案：點我了解公平貿易商品合作方式

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