來道爽口的國寶茶涼麵吧!Q彈的蕎麥麵、脆爽的配料,淋上溫順的國寶茶湯,層次豐富的沾醬香氣在口裡久久不散!
食材
- 五穀雜糧麵一束/或蕎麥麵一束
- 海苔絲適量
- 青蔥1根
- 小黃瓜適量
- 蛋絲適量
- 白蘿蔔適量
- 山葵醬適量
醬汁
- 國寶茶湯250cc
- 水果醋一小匙
- 味醂一小匙
- 橄欖油一小匙
- 炒過的白芝麻少許
做法
1.準備食材
白蘿蔔削皮磨泥、青蔥切細、小黃瓜刨絲,煎蛋絲備用。
2.將麵條放入滾開的熱水中,待 5 分鐘後,將麵條撈起,過冰水冰鎮, 備用。
3.準備冷湯醬汁
清水250cc,放入原味國寶茶包1包煮沸騰(再浸泡一分鐘)就可撈出放涼,再放入味醂,香油,水果醋,白芝麻,攪拌均勻,即成沾汁,備用。
4.將麵放上盤子,麵上擺碎蔥及海苔絲,麵旁擺上山葵醬,蘿蔔泥,小黃瓜絲。將醬汁盛裝於沾麵碗中,即可食用。
南非國寶茶(Rooibos tea),又有人稱博士茶、如意茶或南非紅茶,雖然稱作“茶”,實際上是一種只有生長在南非開普敦山區的針葉狀灌木植物,和一般所認知的茶品截然不同。南非國寶茶生長在純淨無污染的環境下,深深地扎根吸收著大自然的礦物精華,因而富含了罕見豐富的礦物質。由於單寧酸含量低,故較不會對鐵質的吸收產生影響,更特別的是南非國寶茶無咖啡因,晚上也適合飲用,南非國寶茶草本的芬芳香氣,還具有安神、助眠的效果。(延伸閱讀:【來自南非的母親茶~百年傳承的生態綠南非國寶茶】)
↓ ↓ 更多南非國寶茶食譜 ↓ ↓