烘豆師的實驗室—除石機的秘密
讓生態綠烘豆師告訴你品質把關的秘密！
今天要向大家介紹的是生態綠烘焙工廠裡的新機器—除石機，到底除石機的功用是什麼呢？讓烘豆師M來告訴大家。
最近生態綠烘豆工廠加裝了除石機，除石機的用途就是在咖啡豆烘焙旅程的最後一段，能夠徹底把關，降低咖啡豆出現雜質的機率。
咖啡生豆在產地經過處理時，已經篩選出絕大部份的瑕疵豆和石子、枯枝雜物等。豆子進到台灣後，在烘焙前烘豆師也會人工挑豆。
而除石機就是包裝前最後把關的步驟，利用比重的原理，將重量輕的咖啡豆吸走、重量重的石頭留下，確保咖啡的品質。
除石機其實就像是一台大吸塵器，首先將烘焙好的咖啡豆倒入「1. 豆槽」中，接著馬達轉動抽風機，重量輕的咖啡豆就會隨著「2. 抽豆管」被抽入至「3. 儲豆槽」中，最後從下面的管口倒入置放在「4.」的容器中。重量重的石頭等雜物則會被留在「5. 篩選盒」中。
烘豆師將烘焙好的豆子倒入豆槽中
豆子滑入後，重量輕的咖啡豆就會被吸入除豆槽，重量重的雜物就會被留在下面
將雜物挑出
其實在挑豆的階段，絕大部份的雜物已經被挑出來，生態綠加裝了除石機這一道防線，讓每一個小細節都不馬乎，每一口咖啡都很安心喔！
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