一間小食堂，餐點來自在自種的稻米和南澳的在地食材，有什麼食材，就出什麼料理。配上一壺自然野放的紅茶或公平貿易咖啡，就足以讓人心滿意足。
好糧食堂老闆為實踐對農耕生活的嚮往，於是到南澳尋找過好生活的方式，開啟半農半X的生活。2013年7月決定開這間小小的食堂，假日開放給來客一個舒適的用餐環境和健康的料理。
這裡不只是間食堂，也是以食會友的溫暖客廳，這裡的餐點都是老闆親手種出健康的食物，並以健康烹調的方式，找出對食物、身體和土地充滿敬意的飲食新生活。
暑假就快靠近尾聲了，找一個想要放空的日子，來好糧食堂走走，偷得浮生半日閑！
地址：宜蘭縣蘇澳鎮南澳路13-1號
電話：0919-117273
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即日起至8/22，生態綠商城限時3天發送「感恩回饋100元禮金」現領現折，咖啡、可可粉、國寶茶、咖啡器具週邊產品、掛耳包等不限商品，邀請大家與我們一起分享這份榮耀，一起支持用消費改變世界！！
你分的出來嗎？A.是阿拉比卡豆；B是羅布斯塔豆
從外形上來看，阿拉比卡豆體較長而扁，中央線呈S曲線，羅布斯塔豆體質強壯，形狀也較渾圓，中央線較接近直線。
要了解咖啡，就必須先從咖啡豆下手。全世界的咖啡種類約有100多種，大致可分為三大原生種：阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞。其中市面上兩種主要的咖啡豆種類分別是「阿拉比卡（Arabica）」及「羅布斯塔（Robusta）」，全球販售的咖啡總量有超過四分之三都是阿拉比卡豆，其餘大多是羅布斯塔豆。
阿拉比卡 Arabica
阿拉比卡品種源自葉門，已在阿拉伯地區被種植超過千年。此地的咖啡豆被譽為最高品質的極品咖啡豆，帶著更多細微風味，並比他們的遠房親戚羅布斯塔擁有更多愉悅的香氣。
阿拉比卡只生長於高海拔，而這對它的風味影響重大。高海拔的環境使種植於此的咖啡豆較慢成熟，緩慢成熟意味著豆子會更結實且濃郁，所以阿拉比卡自然脫穎而出成為最高等級的咖啡豆。
羅布斯塔 Robusta
羅布斯塔也稱為中果咖啡（Coffee Canephora） ，羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低，傳統上被種植於較低海拔。較易於種植，對疾病抵抗力較好，而且生產率更高，對看重產量勝過品質的農夫來說是更可靠的選擇。他們有較苦澀的風味，而且通常被認為沒有阿拉比卡來得有趣。
同時羅布斯塔含有的咖啡因幾乎是阿拉比卡的兩倍，最常被用來與阿拉比卡互相搭配，增加 espresso的濃厚口感及咖啡脂（crema），或賦予即溶咖啡厚實感。當然羅布斯塔的風味是無法與阿拉比卡相提並論的，市面上帶侵略性濃烈口感的頂級阿拉比卡，仍然是咖啡迷的最愛。
【 一張圖讓你快速找到適合您的咖啡豆 】
許多人認為「喝咖啡有助減重」，這是真的嗎？如果是真的，又要怎麼選擇咖啡呢？今天小編特別邀請到生態綠專業烘豆師H，在鑽研咖啡極致口味的修行中，特別抽空為我們解答這些大家都很好奇的問題。
讓我們直接切入重點：請問烘豆師H，喝咖啡會瘦嗎？
喝咖啡會瘦？我喝咖啡從不追求體態外表，而是在追求咖啡口味的完美實踐。（小編看了烘豆師H的身材……表示瞭解><）
不過咖啡豆裡的「綠原酸」（
「綠原酸」！？那是什麼東西？
綠原酸是咖啡中主要的成分之一，是咖啡內酸類物質中含量最多的酸喔！也是影響咖啡中果酸味道的主要成分。（延伸閱讀：咖啡酸味哪裡來？）
除了影響口感之外，因為綠原酸是一種抗氧化物，能夠緩和細胞發炎的狀況，簡單來說就是可以保護你的細胞不受到攻擊，具有抗老化與疾病的功能囉～
這麼厲害！？那綠原酸只有咖啡中才有嗎？
當然不只囉，綠原酸還存在其他許多食物中，包括蘋果、葡萄、番茄、藍莓等水果都有綠原酸的存在。
不過，咖啡內綠原酸的含量是所有物質中最高的！！
但綠原酸又和減肥有什麼關係呢？
綠原酸和減肥的關係是有實驗證明的！（推眼鏡）
根據喬治亞大學最新的研究，綠原酸能夠防止脂肪堆積，並且有護肝的功能，減少肥胖的機率。
前面講到綠原酸有緩和細胞發炎的功能，其實肥胖常常是因為身體長期發炎造成的，所以抑制身體發炎，也可以預防肥胖囉。
每一杯咖啡中的綠原酸一樣多嗎？
因為綠原酸的抗熱性較低，所以隨著烘焙過程加深，綠原酸也會漸漸減少。
也就是說相較之下，淺焙的咖啡豆綠原酸含量比深焙豆來得多。
所以淺焙的咖啡比深焙咖啡好囉？
嗯，其實不同產區的咖啡豆，透過不同的烘焙度，都會展現不同的特色。重點是在呈現豆子的獨特風情，而如何展現特色，就是我們烘豆師的專業啦！
但豆子過度烘焙，不但綠原酸的成分幾乎被分解，香氣和風味等特色也會不見。
所以選擇咖啡時，相較於焦苦、煙燻味較重的咖啡，不妨試試試試果酸明亮的淺烘焙，或是呈現焦糖、可可堅果味的中烘焙，既可以品嚐到咖啡豆豐富的特色，也能攝取較多的綠原酸囉！
咖啡烘焙小知識：
咖啡生豆在烘焙的過程中，裡面的物質經過不同的化學變化，如果沒有經過烘焙，咖啡不會產生香氣和味道。經過烘焙後，咖啡豆裡的碳水化合物、蛋白質、綠原酸以及其他物質會開始互相作用並且結合，展現咖啡特有的香氣、風味等等物質也開始產生。
但如果豆子過度烘焙，最後隨著水分的發散，會帶走令人喜愛的香氣和風味，而呈現過多的焦味和苦味。
生態綠的咖啡希望能夠呈現咖啡的風味，所以不強調強烈的深烤味，讓消費者可以喝到每一隻單品、不同產區的特色喔！
( 圖片來源：TABI LABO )
選拿鐵的人比較OOO？愛喝黑咖啡的人又是什麼性格？
聽說土耳其咖啡可以預見未來，而義式咖啡的選擇也能看出一個人的性格？日本網站TABI LABO用咖啡來做個性占卜，選一杯你愛喝的咖啡，看看準不準吧！( 延伸閱讀：喝咖啡環遊世界—能預見未來的土耳其咖啡？）
※ 以下有5杯咖啡廳menu上常見的咖啡，依照直覺選你最想喝的咖啡 ※
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【 領導型性格 】
工作和工作以外的事全部都全力以赴，為了達成任務什麼事情都願意嘗試。這樣努力的態度和身影也不知不覺的影響到周遭的人。和Espresso的滋味一樣，喜歡單純直接的事物。每天早上一杯Espresso準備出陣！
拿鐵咖啡（Cafe Latte），源自於義大利文「咖啡與牛奶」，一般在義大利以外的地區都簡稱為「拿鐵」（Latte），但是在義大利若只點Latte，會得到一杯牛奶，因為Latte就是義大利文的牛奶。
選拿鐵的你有時會被認為有點優柔寡斷，其實是因為喜歡慢慢把事情想清楚，所以不會馬上下結論。性格悠閒自在，喜歡嘗試生活中的小確幸。
【 知性型 】
在咖啡中綻放溫柔牛奶香的卡布奇諾，選擇它的你知性又優雅，看似能和別人打成一片，實際上內心會保持一點距離感。有創造力和想像力，讓人感覺很有型！
【 自信派 】
不是無禮，而是有自我主張、有個性，而且會直接表達出來，選擇冰咖啡的你似乎不太在意別人眼光，只要覺得有道理，就會據理堅持。
【 極簡派 】
就像純粹無添加的黑咖啡，你一切走簡單路線，生活中只要有必需品就好，沒有必要的花樣通通不要。這種乾脆的性格朋友不一定多，但都是一路走來始終如一的老友。
延伸閱讀
【以前，我愛喝咖啡，現在，我開始懂得喝咖啡】你不能不知道的八個咖啡小知識
Choose Fairtrade, Change World
選擇公平貿易，成就更美好的世界
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每天一杯咖啡，讓你遠離醫生？
對於許多上班族來說，每天早上一定要來一杯咖啡提神，坊間也流傳了許多咖啡與健康的關係，但是到底要怎麼喝咖啡才能夠達到好效果呢？每天一杯咖啡，真能有益健康嗎？
的確有許多國內外研究指出，飲用咖啡有助於降低疾病的風險、延長益壽喔，以下是經過科學證實，多喝咖啡的六個好處：
1. 咖啡中富含抗氧化物
在西方飲食中，咖啡是富含最多的抗氧化物，尤其對於美國人的日常飲食來說，咖啡是很重要的抗氧化物攝取來源。
那麼抗氧化物到底有什麼作用呢？研究指出，抗氧化物對於腦心血管等疾病是有幫助的，同時也有抗發炎的作用，減緩老化及疾病的發生。
除了咖啡之外，包括蘆筍、甜椒、大蒜、綠花椰菜、洋蔥、菇類、豆製品、堅果等都含有豐富的抗氧化物，若能多攝取這些食物，也能獲得多元的抗氧化物喔！
2. 減緩罹患糖尿病的風險
咖啡中的綠原酸是減緩糖尿病的主要成分，針對不同的國家、人種，研究均發現咖啡對於第二型糖尿病的減緩是有幫助的。
不過專家們也提醒，適量最重要，過度攝取咖啡仍會對身體產生危害，以一般日本人為例，若要減緩罹患糖尿病的風險，一天不要超過三杯咖啡。
3. 咖啡讓你更長壽
咖啡能夠預防多種疾病，那麼有對於壽命是否有影響呢？
實際上專家說，咖啡的確與長壽有關喔！即使是低咖啡因的咖啡也有可能活得比較久。研究中可發現有飲用咖啡習慣的人壽命比較長，男性喝咖啡能減少20%死亡的風險，女性則有26%。
4. 喝咖啡保護腦細胞
阿茲海默症好發於65歲以上的年長者，雖然目前尚未能根治，但是仍有一些預防的方法，例如健康飲食、運動，而每天適量的咖啡，也能夠降低阿茲海默症的風險。
5. 喝咖啡幫助燃燒脂肪
咖啡因能夠提升3%至11%的新陳代謝率，尤其過重的人飲用咖啡，有機會增加10%的脂肪燃燒。
至於要在運動前還是運動後喝咖啡呢？
日本營養管理師安中千繪表示，喝下咖啡後的30分鐘至1小時，血液裡的游離脂肪酸會釋放，促進體脂肪代謝，所以運動前喝咖啡，可以更幫助提高脂肪燃燒，也能更提高專注力，拉長運動時間。不過重點還要要養成運動習慣，不要想只靠喝咖啡就能減肥囉！
6. 喝咖啡有護肝效果
專家說咖啡喝對了，是可以發揮護肝效果的，也能預防肝硬化。前提是不要過度攝取咖啡因，最多一天不要超過3杯咖啡。不過體質對於咖啡較為敏感的人，則還是要注意飲用的量。
其實護肝還是要從正常的生活作息開始，尤其睡眠要充足，醫生說，每個人的睡眠習慣不一樣，但只要睡足八小時，就能較減輕肝臟的負擔。
不論咖啡對於健康有這麼多好處，每一項研究都指出，還是要注意適量飲用。喝太多也容易造成失眠、胃痛、焦慮，也有可能讓血壓升高。
總之，遠離醫生最好的方法還是吃得好、睡得好，養成定時運動的習慣，並且作息正常喔！
參考資料
延伸閱讀
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