【Ukuva iAfrica】公平貿易調味料： 走遍非洲的旅行者，用風味說故事
自1997年以來，Turqle一直以公平貿易夥伴的身分銷售產品到歐洲、美國和澳大利亞。於2009年，Turqle推出了自己的標籤 - Cape Treasures與Ukuva iAfrica。Cape Treasures是「海角的味道」，讓好的食物變得更美好。Ukuva iAfrica是「非洲的味道」， 是一個旅行者用風味說故事。Turqle致力於透明交易、永續與責任心，支持和促進南非的成長，同時扮演創造和維護公平的貿易鏈 — 從農場到叉子。
調味料的瓶罐設計靈感來自非洲的Ndebele部落女性，脖子上的金屬圈象徵女性和她們家人在社會中的地位— 家庭越富裕，就會戴愈多金屬圈。而瓶罐的加工製作，則是委由非洲開普敦貧困鄉鎮的Cape Mental Health Society組織，以提供智障人士工作機會，並確保合理的勞動與工資。
另外，產品販售價格的2.5％會提撥作為社區發展金，應用於南非加強教育課程，以及提升醫療資源，防止病毒的蔓延。
「Adventures have a way of finding those who go in search of them」
旅行者與他的夥伴們在非洲走遍了各個角落，嚐遍了上千種料理，每一種風味都是與眾不同的，有一些帶來舌尖上的驚喜；有一些經歷了好幾世代的傳承；有一些則是前所未見的全新口味。
生態綠嚴選四款公平貿易調味料，分享給每一位喜愛料理的你們，讓我們一起體會美食的各種面貌吧！
黑胡椒與柑橘，大蒜，鹽和香蔥是有史以來最流行的組合！胡椒的香氣伴隨淡淡的檸檬味，不但能增添食材本身風味檸檬香氣還能去腥，更是開胃的好選擇！
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鬼椒有著斷魂椒的響亮稱號，辣度是普通辣椒的100倍。在2007金氏世界紀錄當選最辣的辣椒。鬼椒除了帶給你刺激，它同時也能提昇料理味覺層次。是烤牛排、漢堡、魚和蝦料理的最佳夥伴。
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甜美和煙燻是Smoked Habanero帶來的風味印象，它適合使用在烤、燻、或炒的肉類料理（豬肉，雞肉或鴨肉），也適合有黃色蔬菜的料理，可以利用料理油或奶油來增添風味。
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燻製的科伊桑天然海鹽、洋蔥、大蒜和黑胡椒，讓食物增添BBQ的木碳燻香味。燻製海鹽是沙拉的絕配，特別適合含有洋蔥，大蒜，西紅柿和小麥的菜餚，也是雞、豬肉和羊肉的好朋友！讓你不用被炭火燻得滿臉黑，也能品嘗到BBQ美味的得力助手！
《食譜參考》
資料/圖片來源
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