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生態綠學堂:茶葉可以回沖,為什麼咖啡不能重覆沖泡?

「茶葉可以回沖,為什麼咖啡不能重覆沖泡?」 這是小編常被客人問到的問題,你是不是也有同樣的疑惑呢? 關於這個問題,要先從咖啡豆的特點談起。一般來說,咖啡熟豆是由可溶性芳香物質(約佔30%)和木質纖維(約佔70%)組成,但在沖煮咖啡時,千萬不要以為把芳香物質全部萃取出來咖啡就愈香愈好喝,原理其實就跟榨甘蔗汁一樣........ (...
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一起走力量大,9/14Fair Cafe聯盟正式啟動~邀你全台走透透,喝咖啡享優惠!

我們想和你分享 一個友善的故事 一個美好的串連 以及許多精彩的好康優惠! 2008 年起步,生態綠一開始只是間小小的咖啡館,但我們也驚喜發現,在台灣各地,有許多和我們一樣抱持者相同理想的的咖啡店加入推廣公平貿易的行列,在店內選用生態綠公平貿易咖啡豆。 這些夥伴都有自己獨特的個性與堅持,也許是社會關懷、環境保護,或是友善動物、文化保存等等.....,更重要的是,我們都承諾追求公平正義的價值。 2014 年轉型,我們毅然決然收起店面,專心發展食品廠,開發更多公平貿易產品,背後一大力量就是我們知道,我們有一群公平貿易夥伴,在台灣各地與我們一同努力。 2016 年串連,我們決定展開一場大串連,...
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生態綠的自主管理計畫:五個用心的承諾

食品安全從自主管理做起,生態綠是台灣第一個取得國際公平貿易認證的企業,透過透明可責的體系,從源頭確保咖啡豆的來源。除了公平貿易認證之外,我們更期許建立一個高規格的食品安全供應鏈,進一步建立自主管理系統,從每一個環節投入食品安全的把關。 從2015年新工廠落成後,生態綠用五個用心建立自主管理系統,從源頭開始把關,讓每一個環節都是最安心的承諾,讓真正的食物正義,落實在每一個人的餐桌上。 從原料、廠房、設備、加工、人員,每一個環節都不馬呼,讓我們來看看生態綠在自主管理計畫的用心! 用心一 原料 1. 公平貿易認證 公平貿易的核心原則之一就是透明。唯有資訊透明,對生產者公平、...
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2016夏季歐洲公平貿易產品大賞回顧

今年國際公平貿易組織推出2016夏季公平貿易產品回顧,讓我們也一起看看今年夏天多了什麼有趣的公平貿易產品吧! 一、Little Miracle 公平貿易有機茶飲、能量果汁系列 Little Miracle 主打低熱量、無人工添加物、對人體健康有益的公平貿易有機茶、國寶茶與能量果汁等飲品,此品牌在口味、品質、價格與包裝設計上消費者都給予極高的評價,因此2013年Little Miracle獲得Quality Food Award的最佳飲品大獎。目前已在超過20個國家的超商、健身房、加油店、咖啡店、火車店、機場與超市都買的到。...
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新品上市—哥斯大黎加咖啡豆!看Coope Agri合作社怎麼推動中美洲第一個公平貿易城市

生產者簡介- 哥斯大黎加 Coope Agri 公平貿易咖啡合作社 Coope Agri於2004年加入公平貿易組織,CoopeAgri合作社除了銷售高品質的公平貿易咖啡豆之外,四分之一的社區發展金除了用來投資技術和提升生產力,另外也提撥社區發展金協助當地社區的發展,除了啟動許多社會福利方案外,還包括營運超市、合作社、五金行,最近更在市區開立了自己合作社品牌的咖啡館,甚至經營了一間加油店,合作社對哥斯大黎加Perez Zeledon這個城鎮帶來很大的影響。 能為當地城市帶來這麼大的影響力,背後都是合作社背後超過500多名員工以及12000的生產者的努力, 最棒的是Perez...
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