面對面感受-宏都拉斯咖啡小農的幸福 | 生態綠股份有限公司

面對面感受-宏都拉斯咖啡小農的幸福

食品相關產業一年一度集合大拜拜的國際食品展已經接近尾聲,我跟文彥起了個大早(但是遇到大塞車...XD)送完咖啡後,就往南港經貿展覽館參展,光是食品加工機器區就讓我們大開眼界,整整逛了一個上午,因為下午要趕回店裡營業,所以我們到了食品區後,才發現這是幸福的開始,免費試吃吃不完,有日本高級龍蝦沙拉,也有西班牙巧克力咖啡軟酪...我的嘴跟手停不下來,而且廠商都很大方,可可一給一大杯,喝都喝不完(hmm...但是美國區仍然大展特展現在最敏感的美國牛肉...)。快速的逛完台灣區、日本區後,我們決定利用所剩不多的時間直奔中美洲館與FTA館,因為我們的這批咖啡大多來自中南美洲,所以對於這個展區的食品與經貿非常有興趣看看。

FTA館故名思議就是跟台灣簽署自由貿易協定國家產品專區,參展的食品來自巴拿馬、瓜地馬拉、尼家拉瓜、薩爾瓦多。走著走著我們來到宏都拉斯一個有機咖啡的攤位停了下來,跟一個為我們解說的宏都拉斯人聊了起來。他說他是來自宏都拉斯的咖啡農,從他爺爺開始就在種咖啡,他們的咖啡現在銷往加拿大與美國,並且都是有機的。

我們就問他種有機種多久了?
他說,1980年左右,那時咖啡的價格很差,他們那邊很多的咖啡農都沒有收入,他祖父雖勉強耕種,但因為買不起農藥所以長期以來都沒有施肥,當地很多咖啡農都是這樣的情形。

食品相關產業一年一度集合大拜拜的國際食品展已經接近尾聲,我跟文彥起了個大早(但是遇到大塞車...XD)送完咖啡後,就往南港經貿展覽館參展,光是食品加工機器區就讓我們大開眼界,整整逛了一個上午,因為下午要趕回店裡營業,所以我們到了食品區後,才發現這是幸福的開始,免費試吃吃不完,有日本高級龍蝦沙拉,也有西班牙巧克力咖啡軟酪...我的嘴跟手停不下來,而且廠商都很大方,可可一給一大杯,喝都喝不完(hmm...但是美國區仍然大展特展現在最敏感的美國牛肉...)。快速的逛完台灣區、日本區後,我們決定利用所剩不多的時間直奔中美洲館與FTA館,因為我們的這批咖啡大多來自中南美洲,所以對於這個展區的食品與經貿非常有興趣看看。

FTA館故名思議就是跟台灣簽署自由貿易協定國家產品專區,參展的食品來自巴拿馬、瓜地馬拉、尼家拉瓜、薩爾瓦多。走著走著我們來到宏都拉斯一個有機咖啡的攤位停了下來,跟一個為我們解說的宏都拉斯人聊了起來。他說他是來自宏都拉斯的咖啡農,從他爺爺開始就在種咖啡,他們的咖啡現在銷往加拿大與美國,並且都是有機的。

我們就問他種有機種多久了?
他說,1980年左右,那時咖啡的價格很差,他們那邊很多的咖啡農都沒有收入,他祖父雖勉強耕種,但因為買不起農藥所以長期以來都沒有施肥,當地很多咖啡農都是這樣的情形。經過了一段時間,大概在1997年左右,在一些NGO的輔導下,他祖父跟當地的咖啡農認為有機可能會是個出路,所以他們開始用有機的方式栽種咖啡。剛開始號召的時候,很多農夫都不願意,因為依照有機的栽種方式,必須要種植多元樹種,例如芒果樹、香蕉樹等等,幫咖啡遮蔭;當然也不能使用破壞環境的化學肥料種植,這樣會造成咖啡產量至少減少一半,保守的咖啡農擔心對收入造成更大的影響。後來,有機栽種的咖啡逐漸讓他們得到較好的報酬,原本保守的咖啡農才開始加入他們。

(走到宏都拉斯的攤位,解說員是宏都拉斯的咖啡農,很認真的解釋他們咖啡有什麼優點,並且試著告訴我們有機栽種要做蔭遮,多元樹種與生態,妥善利用太陽能,永續生產方式...等。)

我們跟他說,我們是公平貿易特許商,目前有一款宏都拉斯的咖啡豆,來自CCCH合作社。他認真的把CCCH抄在筆記本上,然後跟我們說,他們也是公平貿易認證的咖啡農,於是拿出他們的DM秀出公平貿易標籤給我們看。我們才知道他們也是公平貿易認證的生產者合作社,他強調:『我們不是合作社(Cooperative),我們是公司(Company)』,他解釋到『參加公司的每個小農,不管田地大小,公司的利潤分配時,每個人拿到的都一樣多,而且我們還會彼此幫忙,例如地小的農夫會幫助地大的農夫耕種與採收。』他的臉上滿是笑意的說著。雖然體制不一樣,但這個『公司』是由當地非營利組織FUNDER所支持運作的。

(他快速的在筆記本上畫著『公司』的組織圖,試著讓我們更了解,除了合作社之外,公平貿易小農還可以以什麼方式存在)

這時,文彥問了一個問題:『很多人都會質疑,公平貿易真的能讓小農受益嗎?錢真的有進入小農的手裡嗎?』嗯,對,雖然有成千上萬的公平貿易生產者都說他們受到公平貿易的幫助,但是這些都遠不及一個農夫面對面的跟我們確認來的震撼。他真的笑開懷了,他說,過去,他們真的很窮,加入公平貿易組織之後,他的生活(品質)真的比較好了,他不但拿到比較好的價格,他們家那邊本來只有一個廁所大家共用,現在多增加了一個,最重要的是,他的小孩可以接受教育,他覺得他看到了未來,他甚至用了『terrific』來形容他的開心與滿意。


(大合照,仔細看看我們的DM上都有公平貿易標籤喔!)

 

(公平貿易咖啡豆為提昇品質,在生豆出口前都未去除咖啡的內果皮,這樣可讓咖啡生豆在內果皮的保護之下與空氣沒有直接接觸,較不容易散失水分與香氣分子,直到出口前,才用機器把內果皮搓掉,內果皮很脆薄,他現場示範給我們看,果然用手就可直接搓掉)

(內果皮近照,現在生態綠也有了!我跟他拿了一點用來教學用。今天現場還碰到小高老師夫婦也在看展,小高老師在現場幾個咖啡豆展示區又教了我們很多東西)

我們很開心有這樣的機會直接與公平貿易的農人們交流,學到了更多、從對話中也體會一個很不一樣的世界。週末的前夕,把這樣的幸福感快快記下來。公平貿易,加油!宏都拉斯,加油!