![blog-茶葉樹種.jpg](/sites/okogreen.com.tw/files/u274/blog-%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%A8%B9%E7%A8%AE.jpg)
臺茶12號和金萱有什麼不同呢?其實兩者是指一樣的東西,只是別稱不同而已!
之前跟大家分享過,茶樹依採摘季節可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶,而如果就茶樹本身的品種,就是我們常聽到金萱、翠玉、佛手、四季春和青心烏龍等,今天就來介紹各樹種的特色!
(【生態綠說茶】春茶、夏茶、秋茶、冬茶,哪個好喝?)
![茶葉樹種-青心烏龍.jpg](/sites/okogreen.com.tw/files/u274/%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%A8%B9%E7%A8%AE-%E9%9D%92%E5%BF%83%E7%83%8F%E9%BE%8D.jpg)
◎ 青心烏龍 ◎
( 別名:青心、烏龍、種籽、種茶、軟枝、烏龍、正叢)
《 簡介 》
屬於晚生種,樹形稍小屬於開張形,枝葉較密生,葉片狹長橢圓,葉肉稍厚柔軟富彈性,葉色呈濃綠色而富光澤,幼芽呈紫色。適合製造部分發酵茶類,所製成的包種茶和烏龍茶品質優異,近年來也有些茶行嘗試以青心烏龍製作重發酵茶,為臺灣地區主要栽培品種。
《 風味 》
青心烏龍的香氣多元,在不同的採摘和製作過程下,可能出現不同的花香、果香、蜜香。
![茶葉樹種-四季春.jpg](/sites/okogreen.com.tw/files/u274/%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%A8%B9%E7%A8%AE-%E5%9B%9B%E5%AD%A3%E6%98%A5.jpg)
◎ 四季春 ◎
《 簡介 》
地方品種,由木柵農民自行選育而成,樹型中大型且開張,枝葉及茶芽均屬密生,幼芽萌發生長初期為淡紫紅色;屬小葉型,葉片型態似紡錘型,兩端較尖銳,葉色淡綠,鋸齒細且尖,葉肉厚且具光澤。萌芽期早,開花數多,生命力強健,幾乎不休眠,一年四季皆可產製,採摘期極長且收成量高,甚受消費市場青睞。
《 風味 》
四季春的香氣特別妖艷,隨製作方式不同,有野薑花、茉莉花等不同香味。
![茶葉樹種-金-萱.jpg](/sites/okogreen.com.tw/files/u274/%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%A8%B9%E7%A8%AE-%E9%87%91-%E8%90%B1.jpg)
◎ 金萱 ◎
( 別名:臺茶12號、27仔 )
《 簡介 》
金萱茶是由茶改場成功培育排列第十二號,所以學名為「台茶十二號」,俗稱為「27仔」(試驗代號為2027)。金萱茶的樹型較大,葉子肥厚鮮嫩,色澤翠綠光澤,採摘期長,抗枝枯病。
《 風味 》
金萱茶具一股濃濃的天然「奶香」,香氣獨特、湯色金黃,有時也會呈現桂花香,適合喜歡甘醇順口的你!
![茶葉樹種-翠-玉.jpg](/sites/okogreen.com.tw/files/u274/%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%A8%B9%E7%A8%AE-%E7%BF%A0-%E7%8E%89.jpg)
◎ 翠玉 ◎
( 別名:臺茶13號、十三號仔、二十九仔)
《 簡介 》
樹型較直立,芽色稍紫,小葉種,成熟葉成橢圓型。葉緣鋸齒,葉片狹長肥厚,嫩梗含水量高,與台茶12號同時期選育所得,適合製造包種茶及烏龍茶。
《 風味 》
翠玉製成茶湯後,有淡淡的玉蘭花香氣,滋味清香,喉韻滑順,餘韻久留口中。
《 翠玉茶品 》
![茶葉樹種-佛-手.jpg](/sites/okogreen.com.tw/files/u274/%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%A8%B9%E7%A8%AE-%E4%BD%9B-%E6%89%8B.jpg)
◎ 佛手 ◎
( 別名:香橼種、雪梨)
《 簡介 》
因葉大如手掌故名佛手,也有人說因葉片和佛手柑的葉子相似。屬大型灌木,葉芽肥大。
《 風味 》
耐沖泡且味道甘醇,除了茶香還帶有一股淡淡的香櫞果香,清新好入喉,辨識度很高,喝過的人往往對它印象深刻。
《 佛手茶品 》
延伸閱讀
▶生態綠說茶—機採茶品質不好?手採茶才是好茶?
▶生態綠說茶— 生茶、熟茶、發酵茶?你喝的是什麼茶?
參考資料
▶行政院農業委員會茶業改良場
▶烏龍茶的世界/陳煥堂
喝好茶,從認識茶開始!
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