生態綠公平貿易可可粉的旅程
產品開發是一門很大的學問，從產地到餐桌，沒有對原物料的溯源和研究、或是沒有對市場消費者的理解與調查，就不會有受歡迎的好產品。
為生產者帶來實質的改變是我們的初衷、為消費者開發安心的產品是我們不變的承諾，因此整條供應鏈上的每一個環節都必須層層把關，到成品完成送到消費者手上之前，都是產品開發的重要步驟。
兩年前冬天開始上市的產品─公平貿易可可粉，一登場就成為秋冬新寵兒，兩年來也成為生態綠最受歡迎的商品之一。小編當然要盛情邀約，請到生態綠負責產品開發的同事分享從原料溯源到採購運送的這段旅程，讓我們更清楚生態綠可可粉背後的故事。
生態綠公平貿易可可粉的旅程
改變看得見，祕魯群山裡的可可合作社
生態綠在尋找可可粉原料供應商時，花了很多時間在了解原料的來源。除了可可出產的地區、產地發展情況等，當然也要了解當地的歷史背景。
生態綠的可可粉來自秘魯，在當地許多地區因為偏遠，必須歷經一番奮鬥才能擺脫貧窮。以位在Tingo Maria的Naranjillo這個可可公平貿易合作社為例，這個城市早年以種植古柯等可製成毒品的植物維生，也因此造成當地毒品氾濫、治安不佳、犯罪率高等社會問題。直到後來聯合國及政府介入大力整頓，加上國際公平貿易組織的輔導，才逐漸轉而種植可可維生。
現在Tingo Maria的發展和Naranjillo密不可分，合作社運用社區發展金提升品質，甚至在當地蓋了巧克力工廠，形成完整產業鏈，帶動整個城市的經濟與發展。延伸閱讀：雨林裡的巧克力夢工廠
公平貿易的實質保障
我們看到公平貿易對農民帶來了實質的幫助以及整個地區的正向發展，而對於生態綠來說，選擇有公平貿易認證的原料也讓我們省去許多追溯的麻煩。因為這個交易體系中的獨立稽核機構FLO-CERT會記錄每一筆交易發生的時間、發票號碼、交易金額及數量等，我們可以簡單地查到所買的原料供應商資訊，也能找到相對安心有保障的賣方。
在這個採購過程中生態綠其實站在消費者的角色進行把關：我們做出消費選擇，然後得到了有保障及可追溯的產品。站在這個角度我們也體悟到貿易是環環相扣的道理：唯有最上游的供應商得到合理的報酬，下游的消費者才能得到安心的品質。得到了安心的品質之後，才會願意再回去購買。如此形成了正向循環，才會有永續長遠的商業模式。
從產地到台灣─生態綠可可粉的最後一哩路
不小心說了一堆正經的XD
選擇到好的供應商之後當然還有很多細節要溝通：從採購、生產, 包裝、出貨、海運、到港清關, 提貨, 原料入廠包裝 ，這中間經過這麼多道手續，我們要如何確保品質與新鮮不變呢？
首先採購量不能太高也不能太少，太高怕可可粉放久了不新鮮，太少供應商也不願意出貨，不然運費都比原料還貴了...生產方面是採下訂單後才生產, 以延長產品的保存期間。
出口供應商提供完整的產品包裝資訊，讓我們在收到貨品之前能夠更安心
為了因應台灣高溫潮濕的環境，我們和供應商溝通協調許久後才說服他們改用比標準容量小的雙層防潮密封袋，確保可可粉保持乾燥不受潮。出貨方面也選擇了中途停留較少站的快船, 用最短的時間讓可可趕快到台灣, 最後再坐直達專車進廠分裝變成一罐罐的生態綠可可粉囉！
在產品開發過程中，每一個步驟都環環相扣，每一個環節都須層層把關，每一道手續都需透明可追溯，抱持著戰戰兢兢的態度，生態綠希望讓消費者的每一口都吃得到用心，每筆消費都帶給生產者最實際的改變。
