來一杯！公平貿易椪柑果醬茶，來自台南的好滋味

                         

 

自製公平貿易俄羅斯果醬茶─公平貿易國寶茶 x 格外農品果醬

 

你有聽過俄羅斯紅茶嗎？冰的也可以喔！

俄羅斯紅茶其實就是我們常聽到的果醬茶，因為俄國氣候寒冷，能以隨時可以加熱、保溫的茶炊沖泡紅茶是他們的傳統，而紅茶也是當地人藉以保暖身體的傳統飲料。加上當地自釀的美味果醬，因為都是手工純天然，所以俄國人多半是將果醬盛在小碟子裡，一匙果醬配一兩口茶，讓果香味在口中與紅茶香融合在一起，舌頭的味蕾能一步步充分品嚐到天然的原味芬芳。

不過，天氣越來越熱，來杯冰的果醬茶也不錯，在冰鎮的國寶茶裡加入一匙果醬，再擠一點檸檬，酸甜又冰涼的果醬茶就完成囉！

 

 

關於格外農品-青皮椪柑果醬

 

格外農品是台灣第一個使用公平貿易認證砂糖，結合當季格外品水果製作的100%無添加果醬，成份非常單純，僅有三項：水果、砂糖、檸檬汁，果肉率達七成以上。而青皮椪柑果醬內容物只有青皮椪柑、砂糖、檸檬汁，來自南寮的青皮椪柑，因為不使用制酸劑，甜中帶酸。此次果醬製程較為繁複，除了果肉打碎後以人工細細去籽，熬煮果肉時再加入經過殺青和糖漬處理的部分果皮，增添果醬層次、口感與自然膠度，並適當保留些微的苦味與柑橘的精油香氣。甜度為減糖配方，約42Brix，搭配熱泡茶飲尤佳。

 

             

 

                           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本次青皮椪柑來自南寮，採收時間為國內最早上市的椪柑。南寮海拔300多公尺，地處大凍山下背陽坡，由於入秋之後日夜溫差大，加上合作農友侯春南堅持不用制酸劑，讓椪柑有更長的時間在樹上自然成熟，使得南寮青皮椪柑酸甜適中，滋味豐富。侯大哥並以益菌的方式改善土壤、防治病害，取得產銷履歷認證，以友善土地與低用藥的方式種植。

 

                          

 

關於生態綠南非國寶茶

 

生態綠國寶茶Rooibos Tea來自南非烏柏太公平貿易國寶茶合作社，是南非獨有的紅灌木樹種外，是以永續的農法栽種，確保植物本身與周圍的生態，維持自然的生態多樣性與平衡，以保存該特殊區域與大自然的和諧。帶有獨特的怡人香氣與特殊風味的國寶茶，需要生長在乾淨無污染的環境，因為深深扎根於大地，富含了罕見的豐富礦物質和高抗氧化物，在當地被視作「長壽茶」。

 

●      濃厚的香氣、茶體厚實、有益健康

●      冷熱沖泡皆宜，熱飲芬芳冷飲透沁涼

●      無咖啡因、老人小孩孕婦皆可安心飲用

●      低單寧酸，高抗氧化物

●      豐富的天然維他命與礦物質，如鈣、鎂、錳與鐵。

●      含有Nothofagin，為一種抗氧化物質，已知可預防與對抗像是癌症、心臟病與高血壓等疾病。

 

南非國寶茶—生產者故事

                         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生態綠與南非烏柏太原生國寶茶合作社攜手合作，該合作社是南非國寶茶的先驅生產者，也是唯一取得國際公平貿易與有機雙認證的組織，目的是為小農取得更高的收購價格，並以永續的農法取得國際公平貿易認證，保護他們所居住的還環境。在南非，許多國寶茶是由私人莊園所生產，但是烏柏太原生南非國寶茶合作社是以扶持小農、並且給予公平合理的採購價為保證。「公平貿易保障我們一個收購價格，該價格遠高於市場的價格」Barend，一位合作社成員說：「這表示我們可以帶著更多的錢回家，所以我們可以有更多的時間與力氣，去改善我們的品質，而不用到處去接季節工貼補收入」。「透過公平貿易，我們的收入是現在市場價格的兩倍。」