如何選購咖啡豆? 掌握五大原則,買到新鮮好咖啡 | 生態綠股份有限公司

如何選購咖啡豆? 掌握五大原則,買到新鮮好咖啡

一、別貪小便宜,最好買從咖啡烘焙日起一個月內能喝完的量 
 

因為咖啡豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。剛烘焙好的咖啡豆,會開始排氣(主要是二氧化碳),持續約一星期左右,當氣體完全排完之後(約二-三週),咖啡豆就不再新鮮囉!  

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可判斷咖啡豆新鮮度的tips:  

1.出油:淺至中烘焙的咖啡豆,表面會呈現霧狀,幾乎看不見油;深度烘焙的豆子,表面會有小顆粒的油,烘焙度越深,出油也越多。  
 

2.香氣:新鮮烘焙的咖啡豆會有一股濃郁的香氣;反之不新鮮的咖啡看起來油亮亮且聞起來有濃重的油耗味 ,那表示你買到不新鮮的咖啡豆。
 

3.泡沫:新鮮的咖啡豆裡多少還有些未排放的氣體,因此,將熱水澆在研磨後的咖啡粉上時,表面會產生泡沫的現象,咖啡豆就像在呼吸一樣,會有些後的泡泡與油脂(crema)產生。

 

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二、購買有清楚標示日期的咖啡豆才是聰明的選擇

 

一般來說,食品類的產品會看保存期和賞味期,咖啡豆屬食品類,有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆,保存期限通常是在12到18個月之間,但保存期限與新鮮度是兩碼子事,咖啡豆其實要看的是賞味期,越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦!

 

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三、別買來路不明或標示不清的咖啡  

市面上很多咖啡商因價格競爭,只好購買品質差且便宜的生豆烘焙,因此不敢清楚標示咖啡身分證。然而,生態綠的咖啡可是有清楚完整的身分證,讓你買的安心、喝的放心。

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生態綠的咖啡豆,除了有身分證之外,皆有送至SGS檢驗,當中檢驗了398項農藥殘留以及黃麴毒素、赭麴毒素A、大腸桿菌的含量檢驗,均未檢出,希望消費者安心消費,繼續支持生態綠在食品安全、透明消費的努力。詳細的檢驗報告在此

 

 

四、選購有「單向排氣閥」的包裝袋

烘焙完的咖啡豆,容易氧化,尤其高溫和溼氣等會加快氧化速度,縮短最佳賞味期,建議選擇不透光或有單向排氣閥的包裝袋。   

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五、喝咖啡是很主觀的,要找到好喝的咖啡,最重要的還是要先了解自己的喜好。

如果還不是很確定自己喜歡的咖啡是哪一種,小編建議大家可以先嘗試不加奶、不加糖的黑咖啡,培養對咖啡的喜好,練習品嚐不同產區咖啡豆的香氣與口感,漸漸地,你就會開始對喝黑咖啡上癮,還能找到屬於自己的咖啡味哦​!

 

 

推薦好書:咖啡漾 

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