【生態綠食堂】大理石可可貝果


因為女兒看著一本關於烤麵包的童書繪本時，指著樸素的圓圈圈和她說「最愛吃貝果。」

因為想起了她短居紐約的那段時光，常常在街角咖啡館手握著扎實的紐約客貝果，嚼阿嚼的，那種令人感到份外的滿足。

於是JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房和大家分享這道簡單美味的【大理石可可貝果】!

「製作大理石可可貝果，是一個富饒童趣的過程！」

將細緻芳香的公平貿易可可粉，揉進原味的麵團中，得到了雙色麵團，再以麻花捲的姿態，纏繞在一起，完全就是孩子把玩黏土的概念，最後噗咚丟進水中，煮成胖嘟嘟的貝果，趁熱撒上充滿口感的可可豆碎，進烤箱烤得香噴噴、金閃閃，就大功告成了！

要準備哪些食材呢？

食材（ 製作：8個大理石可可貝果 ）

• 酵母粉 2小匙

• 二砂糖4 1/2大匙，分兩次使用


• 溫水 1 1/4杯(攝氏36~42度)

• 中筋麵粉 3 1/2杯

• 
生態綠可可粉 2大匙

• 鹽 1 1/2小匙

• 
楓糖漿 少許

• 
生態綠可可豆碎少許，略磨成細顆粒狀


作法

1. 取一小量杯，將酵母粉和1/2大匙的糖放入，倒入1/4杯的溫水，不要攪拌，靜置10分鐘。

2. 取一大盆，將麵粉、4大匙的糖和鹽放入，攪拌均勻；再將步驟1的液體和1杯的水倒入，用手將其整理成糰。

3. 將麵團分成兩份，一份加入2大匙的可可粉，另一份則保持原樣，分別將兩份麵團揉成光滑的質地，約5-10分鐘。蓋上濕布，靜置1小時或膨脹至兩倍大。

4. 將兩種麵團個別分成兩份，將每一份麵團用手整成厚1公分的長方形麵團，將四片麵皮交錯重疊，在麵團上撒上些許可可豆碎，蓋上濕布靜置10分鐘。

5. 將麵團縱切成8份等量的長條狀麵團，用左右手分別握住麵團的兩端，往不同方向旋轉，將麵團捲成麻花狀後，再將兩端重疊接合在一起，用手壓捏接合處使其緊密，以相同方法完成剩下的麵團。

6. 烤箱預熱攝氏200度。準備一烤盤，上頭鋪上烤焙紙備用。

7. 準備一大深鍋，加入大量水加熱至沸騰，接著把貝果麵糰放進熱水中*，煮30秒翻面再煮30秒，取出放在烤盤上，在表面刷上少許楓糖漿，放進烤箱烤20分鐘或至表面金黃即完成，取出稍微放涼即可享用。

* 如果是使用小烤箱，可分兩次烘烤，一次水煮四個貝果麵團，等第一批烤完後再水煮剩下的麵團，繼續進爐烘烤。

「

因為喜歡單純，所以我們使用生態綠的可可粉和可可豆碎；

因為喜歡原味，所以更要選擇品質高的食材組合，來讓原味，超乎平凡。」

（ 延伸食譜：無麩質的⼀道美味餐點《可可⾹蕉印度可麗餅》）

美好的週末時光，一起來製作純素甜點吧！

生態綠與JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房一同合作，將於3/3(六)舉辦親子純素烘焙甜點課程，當天將會製作純素的甜點「巧克力杯糕」，也會和大家交流分享純素的簡單生活！

課程場地：A little warm

“小溫暖、大幸福，在這裡，我們讓緣分匯集、讓愛不再流浪！”

A little warm是一間友善孩子、動物與環境的咖啡廳。推開門進到空間就能感受到舒適而溫馨，有孩子可以閱讀與安全玩樂的空間，大人們也有可以享受美食、談天的環境；喜愛動物的經營者，將咖啡廳每月部份營收作為a little warm救援浪孩的助養基金使用。而身為Fair Cafe聯盟的一員，從公平貿易咖啡、餐點到空間處處的用心經營，不只是提供美好氛圍的咖啡廳，而是透過每個細節傳達理念的幸福據點。

課程限量10組，即將滿額！期待與大家見面～

◎日期 | 2018 / 03 / 03（六）10:00～12:00
◎地點 | A little warm Cafe/小溫暖咖啡館

（台北市大安區師大路105巷2號，近捷運台電大樓站３號出口）
◎費用 | NT$ 990 / 親子組（一大人一小孩）
( 費用包含：【生態綠X厭世動物園】聯名掛耳包一盒、《原味，每一天：自然純蔬餐桌的簡單日常》一本、杯糕甜點教學 )
◎詳細活動內容/報名頁面：https://goo.gl/XEJ2dp​

※食譜來源 ：鵝黃色甜點廚房