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10/15 世界糧食日World Food Day : 公平貿易提供糧食安全網,終結飢餓

圖片來源 根據聯合國農糧組織估計,持續增加的全球人口,到了西元2050年將從70億增加到90億,但糧食卻預估會減產10%。若每個人要獲得足夠糧食,糧食安全是我們必須正視的重要問題。 什麼是糧食安全,關於全球糧食安全我們面臨了哪些事實,你不能不知道的十件事: 1. 1996年世界糧食高峰會(World Food Summit)定義糧食安全定義為「每個人在任何時候都擁有獲得充足食物和享有免於饑餓的基本權利;人人有權獲得安全而富有營養的糧食。」 2...
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【OKO X Ooh Cha Cha 】全食、裸食、公平貿易、無麩質!人生很難,但營養友善的飲食人生並不難!

上週小編碰巧在某個活動場合遇到Ooh Cha Cha創辦人之一、來自加州的Mai Bach,才知道原來Ooh Cha Cha是由四位志同道合的朋友組成的。一開始,Mai Bach希望找到最適合台灣、且在地最可行的健康飲食形態,因此決定運用她自身的經驗,推廣以植物為主的「全食」、「裸食」的飲食概念。 而Mai的親密伴侶---Spencer Hudson此時也毅然決然的獻上他精神與實質的支持,Spencer敏銳的味蕾更是在計劃之初便幫上了許多大忙。隨著好友Stella和Sylvia的加入,這四個來自全然不同背景的朋友,秉著對食物、土地、與健康的熱愛,一間與眾不同的全食概念店--- 「Ooh...
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現磨咖啡等於新鮮咖啡,等於好咖啡嗎? 什麼才是好咖啡?

隨著人們消費習慣的改變,消費者對於品質的重視與要求愈來愈高,在購買食品上往往都希望買到「新鮮」的,如現殺的魚肉、現烤的麵包、現榨的果汁、現磨的咖啡。 而市場也為了迎合消費者的需求,到處都能看到早餐店、超商、通路主打「現磨咖啡」,似乎現磨就是新鮮的,現磨就是好品質。 真的是這樣嗎? 現磨咖啡就代表新鮮咖啡,現磨咖啡就是好咖啡嗎?什麼才是新鮮咖啡?新鮮咖啡跟生豆、烘焙、研磨有關係嗎? 當然,超商或有些通路賣的「新鮮現磨咖啡」相對即溶咖啡來講,確實是新鮮的。 但對於咖啡本身來說,一不知道產地,二不知道烘焙時間,三不知道是否是新鮮研磨。這在咖啡行業裡,恐怕是大家最熟悉又心照不宣的暗箱操作方式了。...
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【OKO X 阿甘薯叔】用心一點,好吃一點 : 用滿嘴的阿甘點心,對抗嘴饞的下午三點

雲林水林鄉是地瓜最主要的產地,阿甘薯叔的成立希望讓農民不因市場價格及產量過剩而面臨生計上的困難,透過創意地瓜美食的研發,讓更多人重新認識地瓜,不只美味也非常養生! 雲林御廚 — 阿益師的回鄉夢 渾身散發濃厚鄉土氣息、待人親切熱情的「阿甘薯叔」創辦人蘇嘉益,本行是位總舖師,人稱「阿益師」。他出生在雲林縣水林鄉農村家庭,早年北上打拚,18歲就出師當上餐廳廚房領班,隨後一路躍升擔任五星級飯店行政主廚。然而,當時已小有名氣的阿益師心中卻始終想為家鄉盡一份心力,便在民國88年辭去工作回到雲林開始做辦桌,回鄉二十多年來,阿益師憑藉著精湛的廚藝,累積出響亮名氣,更擅長運用在地食材入菜,...
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【OKO X ALCHEMA 】 一生至少要體驗一次 ! 自釀「公平貿易咖啡蜜酒」

能夠擁有私人酒莊、嚐盡百款風味的美酒是小編的夢想之一! 現在,因為一台「 ALCHEMA 家用智慧釀酒 」讓小編這個微小的夢想可以如願成真…… 某天因緣際會下,我們認識了打造號稱「在家釀酒不求人」自家釀酒神器「Alchema 智慧釀酒機」的創辦人張景彥,創辦人為了讓大家解放想像力,能用最簡單的方式、最少的失敗率做出自己喜歡喝的酒,與團隊共同打造出這台在美國募資平台Kickstarter獲得34萬美元(約1千萬新台幣)的智慧釀酒器。 只要放入水果、酵母粉,...
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