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[季節限定] 來自印尼爪哇的阿拉比卡咖啡豆「卡悠瑪斯」

印尼,位於赤道上,常年高溫,氣候濕潤,屬於熱帶雨林氣候,是世界前三大咖啡生產國,由大約17000個島嶼組成。說到印尼的咖啡豆,大家第一時間通常都會想到曼特寧。但印尼的咖啡並非只有曼特寧而已喔!事實上,印尼的咖啡豆產區主要分布在三個島嶼,分別是:蘇門答臘、蘇拉威西和爪哇。今天要跟大家介紹的這支咖啡豆剛好就是來自爪哇,而且它還是經過三次手挑程序的G1等級。

這麼厲害的咖啡豆其實是由一間名為「Koperasi Surya Abada Kayumas」的合作社所生產的。這間合作社由東爪哇省裡兩個小村莊的農民共同組成,其中一個小村莊就叫「Kayumas」。(...
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外送距離50公里,坐高鐵的400元餐盒-輕綠舍

今年的疫情,讓許多咖啡店大受打擊,能轉型外送是唯一能生存的機會。在外送平台上,如果訂單運送距離超過1.5km是要加價,而且最遠不超過5km。因為距離太遠,運費、時間成本、送達品質、途中風險都會因為距離而增加。可是我們FairCafe聯盟的輕綠舍,竟然達成一項紀錄,以高鐵完成運送距離50km的餐盒外送。 位於桃園青埔的輕綠舍,在疫情期間舊址租約到期,新的地點才剛剛簽下,正好利用無法內用的警戒期好整以暇的慢慢施工,專心經營外送生意。這兩年以「蛋沙拉三明治」+「生態綠公平貿易咖啡」在桃園青埔站穩腳跟,同時也在「我是青埔人」社團中屢受好評與推薦。 在疫情與新店裝潢期間,...
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豆漿、豆奶與燕麥奶,誰跟咖啡最速配?日光最速配

在減碳愛地球的趨勢下,素食主義興起,許多Vegan莫不汲汲尋求牛奶的替代品。在歐美與澳洲,燕麥奶成為Vegan的寵兒,特別在許多精品咖啡店裡都提供燕麥奶作為另類選項,用以製作素的咖啡拿鐵。 而台灣在此趨勢下發展出不同於西方的另一個軌道,原本林立於街頭巷尾的傳統豆漿店,開始華麗升級,產品名稱也改名為豆奶或豆乳。究竟燕麥奶、豆漿、豆奶有什麼不同? 成為Vagan或單純找鮮奶的替代品有很多種原因,可能是為了信仰、健身、減碳愛地球、或是乳糖不耐,而我們在意的當然是誰跟咖啡最速配?




100ml 全脂鮮奶 燕麥奶 豆漿 豆奶(無糖)...
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咖啡「豆」知識—摩卡咖啡的由來

相信摩卡咖啡這個詞對大家來說並不陌生,但你知道摩卡咖啡中的「摩卡」二字,到底是代表咖啡的什麼嗎?很多人可能會覺得摩卡咖啡的命名邏輯跟其他的咖啡,如:曼特寧咖啡、衣索比亞咖啡、祕魯咖啡等一模一樣,都是以咖啡豆的產地來命名。事實上,摩卡跟咖啡的產地一點關係都沒有。既然不是產地,那麼,「摩卡」到底是何方神聖? 摩卡其實是葉門的一個沿海小鎮,由於從15世紀至18初這段期間,所有非洲產的咖啡豆幾乎都是透過摩卡港出口運輸至歐洲各國。因此,只要是由摩卡港出口的咖啡都叫做「摩卡咖啡」。 葉門摩卡豆咖啡有一個特點,就是喝起來特別苦。為什麼呢?還記得剛剛在文中有提到,所有非洲產的咖啡豆都是透過摩卡港出口的對吧。...
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Mittag-台灣第一家使用公平貿易貴金屬的珠寶品牌

說到公平貿易,大家第一時間可能都會想到咖啡、可可類產品。 其實,貴金屬也有公平貿易認證喔! 接下來會跟大家介紹的台灣珠寶品牌-Mittag 使用的貴金屬,如:黃金、白金,都是經過公平貿易認證的。 這間Mittag Jewelry成立於2012年,是由Made In Taiwan(台灣製造)的MIT縮寫與Tag( 意同Brand,品牌之意)兩個英文的合併字。 從2012年成立至今, 他們的堅持與承諾就是所有產品皆全程台灣製造。之所以會如此堅持為的就是要讓消費者們知道:在台灣, 有這樣的一群人,他們熱愛著這片土地, 也關心著在這片土地上生活的人。 除了注重自身珠寶品質外,...
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