你有聽過 GABA 茶嗎? 中文稱為「佳葉龍茶」，在日本則稱之Gabaron tea， 這是一種富含「γ—胺基丁酸」的茶葉製品。最早是1987年由日本人津志田博士研究茶樹胺基酸代謝變化時，無意中發現的， 津志田博士發現當新鮮茶菁處於長時間厭氧狀態（無氧發酵）下，會產生高含量之「γ-胺基丁酸」，於是立即引發日本許多學者之重視與興趣。 「γ-胺基丁酸」簡稱GABA，也是存在米、蔬菜等植物及動物體內的天然胺基酸之一，對人體腦部有安定作用，高含量的GABA有助於放鬆和消除緊張情緒， 因此，最適合工作壓力大、喝茶會睡不著的人飲用。 一般正常製造之茶葉，包括不發酵茶如綠茶、龍井茶，或部份發酵茶如包種茶、...
