生態綠最新動態 | 生態綠股份有限公司

生態綠最新動態

【生態綠說茶】茶價應如何才算合理? 毛茶與精緻茶

茶葉和咖啡一樣都是一種農產品,而市面上消費者所買到的茶算是一種加工後的農產品-精緻茶,因此它的價格取向是多元化的,並不能夠一概而論或者是有標準規定,除了季節、品種、產地、機採、手採等毛茶處理方式的影響外, 一般來說會影響茶價因素還有「精緻茶」的工藝製程。 毛茶與精緻茶 咖啡豆需經過「生豆處理」與「烘焙」兩階段製程才成為大家手中香濃美味的咖啡。與咖啡豆的製程概念相似 ,茶葉也需要經過兩階段製程,才是你在茶館或茶行買到的茶葉。 而咖啡豆這兩階段對應茶葉的兩階段就是「毛茶」與「精緻茶」。 毛茶階段就是指六大茶類的完整製程 (...
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【生態綠說茶】人間春茶美在四月天 ! 喜歡喝春茶、冬茶不是沒有原因的

大家會喜歡春茶、冬茶不是沒有原因的。就像有些人會特別喜歡南法熱情陽光照射下產出帶有有特殊酸澀感與渾厚酒體感的葡萄酒,但為何熱情的陽光造就南法葡萄有著渾厚與酸澀的酒體? 這都與葡萄樹遇到生存的逆境有關。 萄萄樹因為陽光結實纍纍的葡萄,正是蟲蟲們喜歡吃的食物,大量的蟲蟲大軍對葡萄樹就是威脅,就是生存的逆境。 面對生存逆境,葡萄樹會在葡萄表皮生成蟲蟲不愛、具酸澀感的單寧物質來降低蟲蟲覓食的慾望 ,這類的物質就是所謂的「次級代謝物」。 其實茶樹與葡萄樹一樣,遇到不同的生存逆境,會產生不同的次級代謝物質「茶多酚」與「咖啡因」。了解植物的逆境與「次級代謝物」的關聯性 ,我們便以了解茶葉裡具有澀感的「...
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【跟著董事長喝咖啡】發酵是風味的魔法石

第三波咖啡革命之後,咖啡豆從食品產業的大宗原物料,變身成承載地方風土與植物品種的精緻作物。咖啡產業花了三十年精耕細作,將產地細分至村莊、山頭,從混種的咖啡林中篩選出具有商業潛力的單一品種,再從原生地移植到不同的產區。不同風土條件乘上不同品種風味,讓咖啡豆表現出變化萬千的風味,苦澀已不再是咖啡的典型風味。 當藝伎已不是巴拿馬獨有,種子散佈、開枝散葉到中南美許多國家,現在喝杯藝伎已不是值得說嘴的事。接續藝伎登台的失落品種在哪?咖啡獵人持續在林子裡尋找。據說目前被人類發現的咖啡品種有上百種,可能還有許多野生不知名的品種還未被發現,要找到獨特風味且能規模種植的品種也非一時半刻能辦到。咖啡獵人們尋思著...
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【OKO X 新濱・駅前】脫亞入歐的活化石-百年金庫咖啡

冰滴咖啡的起源為何,一直眾說紛紜。普遍的說法是17世紀的荷蘭人在大航海時代所發明,在殖民經濟體系中透過荷蘭東印度公司傳到亞洲的文化遺產,所以日本人稱它做「荷蘭咖啡 Dutch Coffee」。但這種說法實在令人懷疑,倘若如此,荷蘭、歐洲大陸、甚至屬於荷蘭殖民地的重要咖啡產區印尼,卻都找不到類似的咖啡製作方式。我們考證冰滴咖啡,它有另一個英文別名叫做「Kyoto-Style Drip Coffee 京都式滴漏咖啡」,起於上世紀的三十年代,美國人對京都咖啡店裡所展示的華麗咖啡器材而命名。 日本在明治維新之後,接連在1895年甲午戰爭與1905年的日俄戰爭取得勝利,之後的三十年間到二次大戰前,...
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【OKO X 穆勒】「不鏽鋼」保溫瓶裝咖啡會變難喝嗎?外帶咖啡策略穆勒告訴你

今天來談談外帶咖啡吧。這年頭,外帶用紙杯太不環保,手上有環保杯帶飲料才時尚,對吧。但是……有用過不鏽鋼保溫瓶外帶過咖啡嗎?好像變難喝了,是不是? 為什麼?更重要的問題是,怎麼辦?難道就不能外帶一杯咖啡,放在保溫瓶裡,熱熱的慢慢喝嗎? 通常發現了這個現象之後,第一個懷疑的就是,是不是咖啡不能裝在不鏽鋼容器裡?然後馬上想到電視上好像說過不鏽鋼保溫瓶不能裝酸性物質,檸檬汁柳橙汁什麼的,好像會跟不鏽鋼起什麼反應的樣子。 是這樣嗎?但來到義式咖啡吧檯裡一看,怪怪,怎麼一堆東西都是不鏽鋼的?咖啡把手是不鏽鋼、雪克杯是不鏽鋼,吧匙是不鏽鋼,拿來接咖啡的鋼杯也是不鏽鋼。手沖咖啡還有不鏽鋼濾網咧,行不行啊?...
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咖啡之前,人人平等_ AMA Café 公平貿易特調咖啡豆

婦女救援基金會自1992年起,展開前臺籍「慰安婦」調查工作以及進行對日求償行動。25年來,陪伴與照顧阿嬤們的身心,保存了5,042件「慰安婦」的相關影音、書籍,以及730件文物。在歷經12年的籌備與努力下,於2016年3月8日揭牌,12月10日正式成立「阿嬤家:和平與女性人權館」,收錄了臺灣59位「慰安婦」阿嬤們經過苦難淬煉後的生命故事。是臺灣首座以「慰安婦」人權運動為基礎,集結當代女性人權議題展示及婦女培力的多功能社會教育基地。 圖片來源...
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使用磨豆機需要注意的五個重點!

還記得上回...
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【OKOX Hotel A】來去Hotel A住一晚_全台最南邊的公平貿易旅宿

即將開幕的 Hotel A.台南 (已經開始試營運囉) 不僅近歷史景點孔廟、赤崁樓、神農街等,也近新的文創景點友愛街、國華街、台南美術館等,位於交通方便、超多小吃的小西門圓環上。 美食零距離.文化零時差 A 代表著一切的開始與最好的品質 不僅有9種不同的房型可供選擇,客房裡還提供友善環境的旅行備品。 特別選用「綠藤生機」的沐浴用品及 「生態綠OKO」的公平貿易咖啡喔! 讓旅人在旅行的同時,也可以做對土地與環境有幫助的事~ 小編入住的標準雙人房 Standard Double Room 簡約、乾淨,還有大大的窗台,晚上可以吃宵夜看個車水馬龍的台南夜景,一早可以來杯公平貿易咖啡配個超美的台南天空...
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限量50組 ! 喝全家公平貿易冷萃咖啡,拍照打卡送好禮

一、活動時間: 08/10-8/18 二、活動資格 1. 到全家門市買「公平貿易冷萃咖啡 (瓜地馬拉/宏都拉斯兩款風味) 2. 拿著冷萃咖啡產品在全家門市拍照打卡 3. tag 「生態綠OKOGREEN」臉書 三、活動獎項 生態綠濾泡式咖啡掛耳包一盒,價值210元 (口味隨機) 四、符合活動資格者,小編會於2019年08月20日在您的貼文底下留言通知 , 請您8/23前私訊生態綠FB粉絲團, 告知小編收件人姓名、地址、與連絡方式,我們將會盡快寄出贈品。 若得獎人未依通知所訂期限辦理完備領獎相關手續者,將視為得獎人自動放棄所得獎項,依序由候補名額遞補,候補中獎名單不另行公告...
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【時夏盛典 X 百味衝擊】輕鬆調 ! OKO 西西里檸檬/鳳梨氣泡咖啡飲

加了檸檬汁、果醬在咖啡中的西西里咖啡,清新的檸檬香、果香與濃醇的咖啡香結合在一起意外合拍,喝起來酸甜順口,喝起來更安心。清爽的滋味在家也可以輕鬆調製,悶熱的夏天來一杯十分消暑醒腦。 準備食材與器具 OKO即溶咖啡 1盒 鳳梨果醬 1罐 雪碧汽水1罐 氣泡水1瓶 黃檸檬1顆 冰塊 Step...
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