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生態綠嚴選好物

零失敗食譜! 香濃好吃的下午茶點心「公平貿易可可/蜂蜜瑪德蓮」蛋糕

在眾多法式小點心裡 「瑪德蓮- Madeline」算是知名度相當高的代表之一,因為小編手殘入手了一款Nordic Wave 的橡實烤盤,想要用一顆顆承載希望的橡實蛋糕,迎接2020新年,所以決定週末用公平貿易可可粉在家烘焙人氣甜點巧克力瑪德蓮蛋糕,剛出爐時溫溫熱熱的外酥內軟非常好吃,吃不完放置到隔天,可以拿出來再烤微溫,搭配一杯公平貿易咖啡或國寶茶享用,奶油的香氣加上鬆軟的口感滋味真的是很棒的呀! 一、公平貿易巧克力瑪德蓮蛋糕

(一)食材 奶油 80g
糖粉 80g
雞蛋 100g
低筋麵粉 80g
可可粉...
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你只知道耶加雪菲和西達摩?試試「谷吉Guji」,不一樣的衣索比亞咖啡

衣索比亞、耶加雪菲、西達摩、谷吉到底指的是什麼? 你只知道耶加雪菲和西達摩?今天不妨試試谷吉Guji,不一樣的衣索比亞咖啡吧! 衣索比亞咖啡主要有八大產區分別為:列坎普特Lekempti、利姆(Limu)、伊貝多 (Illubabor)、吉馬(Djimmah)、哈拉(Harar)、貝貝卡(Teppi/Bebeka)、西達摩(Sidamo)、耶加雪菲(Yirgacheffe)。 圖片來源: 衣索比亞咖啡產區地理位置 衣索比亞咖啡在國內評價極高,尤其國人對衣索比亞的西達摩(Sidamo...
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【OKO X 阿甘薯叔】用心一點,好吃一點 : 用滿嘴的阿甘點心,對抗嘴饞的下午三點

雲林水林鄉是地瓜最主要的產地,阿甘薯叔的成立希望讓農民不因市場價格及產量過剩而面臨生計上的困難,透過創意地瓜美食的研發,讓更多人重新認識地瓜,不只美味也非常養生! 雲林御廚 — 阿益師的回鄉夢 渾身散發濃厚鄉土氣息、待人親切熱情的「阿甘薯叔」創辦人蘇嘉益,本行是位總舖師,人稱「阿益師」。他出生在雲林縣水林鄉農村家庭,早年北上打拚,18歲就出師當上餐廳廚房領班,隨後一路躍升擔任五星級飯店行政主廚。然而,當時已小有名氣的阿益師心中卻始終想為家鄉盡一份心力,便在民國88年辭去工作回到雲林開始做辦桌,回鄉二十多年來,阿益師憑藉著精湛的廚藝,累積出響亮名氣,更擅長運用在地食材入菜,...
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【什麼是蜜處理?】新品上市_ 哥斯大黎加塔拉珠蜜處理

喝咖啡的人可能聽過日曬、水洗處理法,但你知道「蜜處理」是什麼?蜜處理就是加蜂蜜下去處理的豆子!??? NoNo,其實很多人都被名字誤導了,蜜處理法不是加了蜂蜜,那究竟咖啡蜜處理是什麼?那個所謂的「蜜 」到底在哪裡、真的會比較好喝嗎? 什麼是蜜處理? 蜜處理(Honey Processing)這個詞會讓許多人以為這個處理法是用蜜來處理咖啡,或這種處理法的咖啡喝起來像蜂蜜般,但這都是錯誤的解釋。「蜜處理」源自哥斯大黎加,算是哥斯大黎加獨創的處理法。過去,哥斯大黎加多採用水洗處理,處理過的咖啡豆會帶著明亮的果酸度與層次乾淨的風味,不過需要消耗大量水資源,不但成本高,對環境衝擊也大,...
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咖啡豆定期配送方案 -每天不到20 元,一杯美味咖啡在眼前!

咖啡迷人,千變化萬,每一杯咖啡都有獨特的口感味道,探索不同產區的咖啡風情,體驗美好咖啡的味蕾驚喜,彷彿環遊世界般的冒險! 這次我們準備了 【咖啡 福袋驚喜組 】 ,讓你不必出門,就能在家品嚐到不同風味的咖啡,感受驚喜的味覺旅程!另外,也貼心設計3個月與6個月定期宅配新鮮咖啡豆的選擇,讓您可依個人口味喜好,選擇搭配 【...
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【OKO X優席夫】2019 中秋聯名禮盒__我聽見公平的聲音

今年,OKO中秋禮盒以藝術家優席夫最熟為人知的代表畫作 << I Hear Myself 我聽見自己的聲音 >> 結合生態綠的公平貿易理念,優席夫說聽見自己的聲音很重要,為台灣原住民亦或是遠在他方的生產者發聲也很重要,身為創作者,他有責任運用自己的影響力為弱勢發聲! 我們不用尖銳的方式,而是選擇用飽滿的色彩,把原住民部落的熱情與人文之美表現出來,也呼喚大眾,把支持公平貿易的理念發揚出去! << 中秋禮盒內容物介紹>> l 客製企業專屬logo貼紙/禮盒盒蓋,提升企業品牌宣傳效果,專屬祝福令收禮者更難忘 l 需提前確認設計需求 l...
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新品上市--盛放在舌尖的晨露: 亞馬遜特調咖啡

每個人都有一個環遊世界的夢想,但環遊世界要花不少叩叩和時間,這夢想對許多人來說似乎有些遙不可及… 但俗話說有夢最美,OKO帶大家用一杯咖啡環遊世界。由生態綠經驗豐富的烘豆師與杯測師,深入了解不同產區咖啡味道與特性,詮釋出四款「環遊世界」主題的咖啡特調豆--...
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【OKO嚴選 X 自然主意】征服米其林主廚的冠軍蘇打餅上市囉

小編上個月偶然在高鐵上吃到 自然主意-酷覓星 的餅乾後,就決定打電話給對方詢問 OKO嚴選 合作事宜。本來以為僅是單純的採購上架合作,跟對方採購談妥條件後,就直接進入正常的上架程序,但沒想到此舉卻驚動了自然主意的創辦人,一方面自然主義的老闆想要知道究竟是何許人認同自已產品的理念,二方面也想深入認識OKO品牌理念,而雙方都想針對後續的合作能有更多的火花,因此,自然主義的老闆特地百忙之中抽空從台中坐高鐵親臨生態綠拜訪。 左至右:...
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生態綠經典甘香綠,榮登自由時報濾掛式咖啡第一名!

生態綠的朋友們,你喝的咖啡是No. 1!! 繼榮登「頂好Wellcome超市 eDM 咖啡大賞」熱銷商品,生態綠經典甘香綠掛耳包榮獲自由時報 【濾掛式咖啡評比】中焙綜合豆組第一名 !! 104.12.11自由時報週末生活版 評審老師的評語是:「 豆子處理得很好 ,有明顯柑橘味,一入口花香氣立即衝出,品嘗時為甜感纏繞舌尖,展露鮮明特色。」、「 咖啡比例調配精準到位 ,聞起來有水果與花朵交融的甜、香,似咖啡糖香甜濃郁且不膩,...
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粉末? 塊狀?片狀? 如何判斷即溶咖啡風味的好壞?

根據Euromonitor的調查,2016年全球即溶咖啡銷量達到280億美元,這個數字在2020年將在增加83億美元,這都是因即溶咖啡具方便性、簡單製作的特色、消費需求高,故銷售上也都維持良好的成長率。 (延伸閱讀: 告別三合一,即溶咖啡更純粹 ) 但市面上即溶咖啡百百款,如何判斷好的即溶咖啡就很重要了。一杯好品質的即溶咖啡,最基本便是擁有天然咖啡自然回甘的甘醇、順喉的口感及飽足濃郁的香氣。我們來到即溶咖啡工廠,會看到一大缸煮好要準備做成即溶粉的咖啡液,製程很簡單,就是脫水而已。...
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