生態綠產品

2022年第一季人氣排行登場： 先說沒上榜不要難過，小編覺得OKO生態綠每一款咖啡豆都有其獨特性！｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡ 第三名：哥倫比亞 自然蔭栽的高品質阿拉比卡豆採水洗處理，喝起來有輕柔的蘋果酸感，隨之而來的甜桃清香。 尾韻帶有堅果高雅之感，多層次口感非常迷人。 哥倫比亞咖啡豆來自Risaralda合作社，他們使用公平貿易社區發展金來建構安全裝備，讓工作環境安全無虞另外建設了研究室致力於提升產品的品質；同時在社區內推廣環境教育，培育生產者不只是經濟來源的支柱，更期許成為土地永續的保護者。 第二名：宏都拉斯 使用SHG (Strictly High Grown)咖啡豆等級，...

衣索比亞咖啡豆除了以產地（耶加雪啡、西達摩、哈拉爾）與處理法（日曬、水洗）來辨別基本風味，還依據瑕疵率來進行分級（G1、G2…G5）。在全豆（Whole Bean）咖啡的消費市場中，消費者或烘焙廠幾乎都不會買G3以下等級的豆子。因為無論消費者喝不喝得出差異，眼睛一看到瑕疵心情就不好。 生豆的分級是一件非常苦的差事，完成處理的咖啡生豆，要先經過機器初步篩選，然後再用手工分次將瑕疵豆挑選出來，每挑過一次，瑕疵豆的比例就降低，挑過三次基本上就達到G1等級。所謂G1等級，是抽樣300g的生豆，瑕疵只有0-3點，G2等級是4~12點，G3是13~25點。
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生豆的處理法有很多種，且其處理方式通常都是依據當地氣候而定。多雨潮濕的地區通常都會採用水洗法；反之，乾燥炎熱的地區則會採用日曬法。剛剛提到的水洗法、日曬法及蜜處理都是大家較常聽到的。今天要來跟大家介紹的則是印尼特有的生豆處理法–濕剝法(wet-hulled process)。 濕剝法，又稱作半水洗法(semi-washed process)，在印尼蘇門答臘地區是最常見的處理法。由於蘇門達臘地區位處赤道，屬於熱帶雨林氣候，終年氣候濕熱多雨，所以咖啡農們必須好好曝曬生豆的時間，因此才發展出二次曝曬的濕剝法，這樣可以將原本日曬法所需的乾燥時間再縮短2至4天左右。首先，將生豆全部倒入水洗槽篩掉浮豆，...

今天8/6是玻利維亞的國慶日，你聽過這個國家嗎? 又對他認識多少? 公平一刻，我們喝杯公平貿易咖啡，聽聽玻利維亞的故事。 玻利維亞因為擁有堪稱世上一絕、能拍出美照「天空之鏡」的自然景觀烏尤尼鹽湖（Salar de Uyuni）而全球聞名。有人說玻利維亞是「南美的西藏」，因它同樣位於大片高原之上，景觀與地貌和西藏相似，但也有人稱玻利維亞是「坐在金椅子上要飯的乞丐」… 圖: 玻利維亞天空之鏡 烏尤尼鹽沼 圖片來源:...